Laks med asiatisk appelsinsaus
Porsjoner 4 personer
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 1 sitrongress
- 2-3 ss frisk ingefær
- 3 dl appelsinjuice
- 4-5 ss soyasaus glutenfri / tamari
- 1 ts malt anis
- 1 ts malt koriander
- 3-400 gr gulrot
- 1 stor løk
- 1+1 ss extra virgin kokosolje til steking
- 500 gr laks
- himalayasalt
- pepper
- sesamfrø
Instruksjoner
- Hvitløk grovhakkes, og sitrongress kuttes i millimetertynne ringer. Ha i en wok eller stekepanne sammen med 1 ss kokosolje på middels varme (ikke for høy så det svis). Finriv frisk ingefær over, mengde etter ønske. Stek 3-4 minutter, rør av og til, til hvitløken er litt blank.
- Tilsett appelsinjuice, soyasaus, malt anis og malt koriander. La det koke 3-4 minutter. Smak eventuelt til med mer soyasaus om sausen trenger mer salt.
- Imens skrelles gulrøtter og kuttes i 1/2 cm skiver. Løken skrelles og kuttes i terninger.
- Hell sausen fra woken over i en skål og sett til side så lenge.
- Forvarm stekeovnen til 170 grader
- Ha 1 ss kokosolje i woken / stekepannen, og tilsett gulrøttene og løken. Stek noen minutter på god varme, til løken er blank.
- Ha gulrøttene og løken over i en ildfast form, bre dem utover i et jevnt lag
- Legg laksefiletene oppå grønnsakene. Hell sausen over, dryss litt salt og pepper samt sesamfrø på laksefiletene
- Bakes i ovnen i 14-15 minutter, til fisken er akkurat gjennostekt, men med saftig og god konsistens
- Serveres med jasminris til