Kylling i kremet sitronsaus
Porsjoner 4 personer
Ingredienser
- 2-300 gr brokkoli
- 2-300 gr gulrot
- 1 løk
- 4 fedd hvitløk
- extra virgin olivenolje
- 600 gr kylling lårfilet beinfri
- 2,5 dl kokosmelk kartong
- 2,5 dl vann
- 1 terning kyllingbuljong
- 1 ss maisenna
- 2 ts italienske urter / krydder
- 1/2 sitron saften, smakes til
- havsalt evt himalayasalt, smakes til
- pepper smakes til
- 100 gr spinat gjerne frossen
Instruksjoner
- Brokkoli deles i mellomstore buketter, ca 3-5 cm i diameter. Gulrot skrelles og kuttes i skiver. Løk skrelles og hakkes. Hvitløk grovhakkes.
- Ha 2-3 ss olivenolje i en romslig gryte på middels god varme. Stek brokkoli, gulrot, løk og hvitløk noen minutter til løken begynner å bli blank, brokkolien skal fortsatt ha god tyggemotstand og ikke være helt gjennomkokt. Hell over i en bolle så lenge.
- Kylling deles i grove biter, og stekes i olivenolje, til den er gjennomstekt, vend av og til ved behov
- Tilsett kokosmelk
- Rør ut maisenna i kaldt vann, og tilsett sammen med en terning kyllingbuljong og italienske urter. Bland sammen, og la det koke etpar minutter.
- I tilfelle du synes sausen er litt tykk, kan du spe med litt vann.
- Tilsett grønnsakene og bland sammen
- Smak til med sitronsaft, salt og pepper
- Tilsett spinat til slutt. Hvis du bruker frossen spinat, lar du den tine i sausen. Bruker du fersk spinat, hakkes den først før den tilsettes, den vil raskt "kollapse" og da er retten klar til servering.
- Sprinkle godt med olivenolje over før servering