Enkel hjemmelaget kokosyoghurt

5 from 1 vote

Matrett Dessert, Frokost

Porsjoner 4 dl

Før du starter, må du sterilisere glasset som yoghurten skal fermentere i, så det ikke dannes mugg underveis i prosessen
Dette gjør du enkelt ved å ha glasset og lokket i en kjele med vann (vannet skal dekke glasset helt), koke opp, og la det koke i fem minutter
Du kan skylle med rent kaldt vann, siden det er lettere å håndtere et avkjølt glass. Sett til side så lenge, og ikke ta på innsiden av glasset eller lokket med fingrene.

Klipp kapslene med probiotika i to, gjør det gjerne oppi en skål eller kopp, så du ikke søler ut pulveret. Selve kapslene avhendes.
Rist kokosmelken godt sammen, og ha litt av den i hermetikkglasset (2-3 ss), og tilsett probiotikapulveret og rårørsukker. Bland godt sammen med en tresleiv (evt bakenden på sleiven) eller en plastskje, så det blander seg mest mulig sammen. Hvis du liker sushi og har spisepinner i hus, kan du bruke det også (dét bruker jeg).
Tilsett resten av kokosmelken, og bland sammen
Legg på et rent tøystykke og fest med strikk, og sett på kjøkkenbenken i 2-3 dager, til kokosyoghurten har tyknet og surnet
Ha på lokk, og sett i kjøleskap

Ha 2-3 ss kokosyoghurt i et sterilisert hermetikkglass, tilsett 1 ts rårørsukker og bland godt sammen
Tilsett ny kokosmelk, bland sammen, og sett på kjøkkenbenken med rent tøystykke festet på toppen med strikk
La stå på kjøkkenbenken i 2-3 dager, til kokosyoghurten syrner og tykner, så har du en ny porsjon! Test den gjerne etter en dag, i tilfelle den allerede er ferdig.