Skyll kjernene godt i flere omganger med kaldt vann i en bolle, så du får bort mest mulig fruktkjøtt
TIPS: Bruk gjerne to boller til å skylle kjernene i. Legg dem i den ene bollen og fyll med kaldt vann, vask og gni dem med hendene. "Fisk opp" kjernene og legg over i den andre bollen, som du så fyller med rent kaldt vann, og tømmer ut det grumsete vannet i den andre. Gjenta til vaskevannet er rent
Legg kjernene på et kjøkkenhåndkle og brett kantene over, klapp og tørk dem med håndkleet så godt du kan
Forvarm stekeovnen til 125 grader
Ha gresskarkjernene i ene bollen (tømt for vann), tilsett olivenolje og litt havsalt, bland godt sammen
Legg kjernene utover på en stekeplate med bakepapir, mest mulig i ett lag, stek i ca én time til kjernene er godt gyldne og sprø
Avkjøl og server