Forvarm stekeovnen til 200 grader
Poteter med fint skall vaskes og deles i ca 3 cm store terninger (hvis skallet ikke er så fint kan potetene skrelles først), ha i en romslig ildfast form
Løken skrelles og deles i grove biter, ca 3 cm store, og tilsett sammen med potetene
Sprinkle raust med olivenolje over, dryss over rosmarin, timian, havsalt og hvitløkspepper, og bland godt sammen
Ovnsbakes i ca 60 minutter totalt, til potetene er helt gjennombakte og møre. Vend om på grønnsakene en gang eller to underveis, så potetene og løken blir noenlunde jevnt brunet
Del cherrytomatene i to eller fire, avhengig av hvor store de er, og ha dem oppå potetene og løken de ti siste stekeminuttene
La potetsalaten avkjøles litt før servering