Glutenfrie surdeigsrundstykker med urter
Porsjoner 12 stykk
Ingredienser
- 500 gr kaldt vann
- 20 gr fiberhusk malte psylliumfrø
- 100 gr glutenfri surdeigsstarter
- 200 gr bokhvetemel
- 125 gr rismel
- 75 gr maismel
- 2-3 ts italienske urter
- 7 gr havsalt ca 1,5 ts
- sesamfrø
Instruksjoner
- Mål opp vannet i bakebollen til kjøkkenmaskinen, tilsett fiberhusk og kjør sammen i ca 10 minutter
- Tilsett glutenfri surdeigsstarter, og kjør sammen i ca 10 minutter til
- Bland sammen bokhvetemel, rismel, maismel, urter og salt i en annen bolle, og tilsett. Bland melet forsiktig inn så du unngår en "støvsky"... Kjør sammen i ca 10 minutter til en fast og fin deig.
- Så er det tid for utbaking. Bruk kaldt vann på hendene når rundstykkene skal formes, det gjør jobben enklere. Jeg fyller litt kaldt vann i bollen jeg hadde melet i.
- Bruk en skje for å ta opp deig med. Forme 12 jevnt store baller, litt større enn en golfball, og legg på stekeplate med bakepapir. Trykk emnene litt flate, ca 2-3 cm.
- Sørg for at emnene er lett fuktet med vann, og dryss over sesamfrø. Dekk med rent kjøkkenhåndkle og la stå og heve i 10-12 timer, gjerne over natten.
- Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft
- Stek de ferdighevede rundstykkene i ca 20-22 minutter, til de er lett gyldne og gjennomstekte
- Avkjøles på rist