Chiapudding med kokos og lime
Porsjoner 4 personer
Ingredienser
- 2 dl kokosmelk helst fra kartong, ristes godt
- 3 dl vann kaldt
- 60 gr chiafrø
- 1-2 fingerklyper himalayasalt evt havsalt
- 1/2 ts vaniljeekstrakt smakes til
- 2-3 ts kokosblomstsirup evt lønnesirup, smakes til
- 1/2 lime smakes til + evt til pynt
- frisk mynte til pynt, valgfritt
Instruksjoner
Dag 1
- Rist kokosmelken godt, så den blir godt blandet
- Mål opp kokosmelk og vann, tilsett chiafrø, og rør godt sammen
- Tilsett bittelitt salt, vaniljeekstrakt og kokosblomstsirup (evt lønnesirup), og rør godt sammen igjen
- Sett i kjøleskap natten over
Dag 2
- Smak til med limesaft, og eventuelt mer kokosblomstsukker (lønnesirup)
- Pynt gjerne med mynteblader og lime