Glutenfritt grovt flatbrød
Porsjoner 1 flatbrød
Ingredienser
- 50 gr linfrø
- 50 gr gresskarfrø
- 2,5 dl kokosmelk kartong
- 50 gr cassavamel
- 50 gr kikertmel
- 2/3 ts himalayasalt
- extra virgin olivenolje
- tørkede urter rosmarin, timian
Instruksjoner
Flatbrød
- Forvarm stekeovnen til 190 grader
- Linfrø og gresskarfrø finmales i en food processor
- Ha kremet kokosmelk i en bakebolle, og tilsett malte linfrø og gresskarfrø, cassavamel, kikertmel og himalayasalt. Bland sammen til en jevn og litt fast deig.
- Legg bakepapir på en stekeplate, og hell deigen på. Ha rikelig med extra virgin olivenolje på hendene, og trykk ut deigen til en jevn flat leiv, ca 1/2 cm tykk.
- Sprinkle evt litt ekstra olivenolje over, og dryss over litt tørket rosmarin eller timian for ekstra smak, om ønskelig
- Stekes på nest nederste rille i 18-20 minutter, til flatbrødet så vidt får litt farge
- Når flatbrødet er ferdig stekt, deles det i ruter med pizzaskjærer
Knekkebrød
- Sett stekeovnen på 90 grader varmluft (du bør vente til ovnsrommet har avkjølt seg litt fra den første stekingen, evt la stekeovnsdøren stå åpen litt)
- Legg de porsjonsdelte flatbrødene på en rist, og sett i ovnen i én time
- La knekkebrødene avkjøles på risten
Notater
Brødet kan med fordel fryses ned porsjonsvis, da holder det seg bedre, og du kan ta opp akkurat den mengden du trenger til tining. Tines i stekeovnen på 160 grader varmluft i ca 10 minutter.