Glutenfritt surdeigsbrød - 2 stykk
Porsjoner 2 brød
Ingredienser
Oppmating av surdeigen (600 gr totalt) - til to brød
- 200 gr glutenfri surdeigsstarter
- 200 gr vann
- 100 gr bokhvetemel
- 100 gr fullkorn rismel
Selve surdeigen - til to brød
- 800 gr vann kaldt
- 30 gr fiberhusk
- 600 gr surdeigsstarter ferdig matet, se over
- 350 gr bokhvetemel
- 150 gr fullkorn rismel
- 100 gr potetmel
- 100 gr solsikkefrø
- 100 gr linfrø
- 12-16 gr himalayasalt 2,5-3 ts
Instruksjoner
Fremgangsmåte for to brød
- Følg de samme instruksjoner som for ett brød over
- Når du kommer til steget med å forme deigen til brød, deles den først i to, og emnene heves i hver sin hevekurv med kjøkkenhåndkle