Gresskarpai
Ingredienser
Paibunn
- 190 gr maismel
- 45 gr kokosolje
- 45 gr extra virgin olivenolje
- 1/4 ts havsalt
- 1 egg str M/L
Fyll
- 3 egg str M/L
- 400 gr gresskarpuré
- 4-5 ss lønnesirup smakes til
- 1/2-1 ts ekte kanel smakes til
- 1/2-1 ts malt ingefær smakes til
- 1/4 ts havsalt
Instruksjoner
Paibunnen
- Forvarm stekeovnen til 160 grader
- Ha maismel, kokosolje, olivenolje, salt og et pisket egg i en bakebolle. Bland godt sammen med en sleiv eller slikkepott, til deigen samler seg litt
- Ha paideigen i en paiform, og trykk den utover i et jevnt lag utover bunnen og opp til kanten. Prikk bunnen med en gaffel.
- Stekes i ca 10-12 minutter, eller til paibunnen er lett gylden
- Ta ut bunnen og la den avkjøles litt
Gresskarfyll
- Pisk eggene sammen i en bolle
- Tilsett gresskarpuré, lønnesirup, kanel, ingefær og salt, bland godt sammen, smak eventuelt til med mer lønnesirup og krydder
- Ovnsbakes i ca 30-35 minutter, til fyllet har satt seg
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap minimum etpar timer