Salat med artisjokk
Porsjoner 1 porsjon
Ingredienser
- En god håndfull isbergsalat evt annen salat etter ønske
- 3 artisjokkhjerter hermetiske
- 4-5 cm agurk
- Litt paprika cherrytomater
- 1 håndfull cashewnøtter naturelle eller tørristede uten salt
- sitronolje
- kremet balsamico
Instruksjoner
- Hermetiske artisjokkhjerter bløtlegges i vann, gjerne natten over i kjøleskap, og avrennes deretter
- Isbergsalaten grovkuttes, og has i en skål
- Del artisjokkhjertene i to, evt fire om de er store. Agurk deles i terninger eller skiver. Paprika kuttes i strimler. Tilsett disse ingrediensene sammen med salaten.
- Dryss over cashewnøtter, og sprinkle over sitronolje og kremet balsamico