Skrell søtpotet og potet, og kutt i jevnt store biter, ca 3-5 cm

Dampes i damprist i en kasserolle, med vann opptil risten og med lokket på, til potetene er helt møre. Det tar 20-25 minutter, litt avhengig av størrelsen på potetbitene

Når søtpotet og potet er dampet helt møre, moses de med stamper (dampvannet avhendes). Spes med rismelk til passe konsistens, og smakes til med sitronolje og salt.