Reker i hvitløk og chili
Porsjoner 4 porsjoner
Ingredienser
- 5-600 gr rå villreker evt scampi
- 1 kinesisk hvitløk evt 3-4 fedd
- 1/2 chili
- 6 ss extra virgin olivenolje
- 1/2-1 ts havsalt smakes til
- 1/2 ts malt paprika
- 1-2 ss hakket persille
- 1/2 sitron
Instruksjoner
- Frosne villreker (evt scampi) tines først på kjøkkenpapir, og skrelles når de er tinte
- Hvitløk finhakkes. Fjern frøene på chilien, og finhakk.
- Ha extra virgin olivenolje i en wok eller romslig stekepanne på god varme. Tilsett hvitløk og chili, og la det steke til hvitløken er så vidt gylden (30-60 sekunder).
- Tilsett rekene, og stek noen få minutter til de er akkurat gjennomstekt, vend om ofte etter behov
- Smak til med havsalt og malt paprika, bland sammen
- Finhakk persille, og dryss over
- Halvparten av sitronen skvises over rekene før servering, andre halvparten kuttes i båter som serveres til