Kokosoljen varmes opp på moderat varme til den akkurat smelter, og settes til side så lenge
Varm opp vaffeljernet
Pisk sammen egg, akasiehonning og vaniljeekstrakt i en bakebolle, tilett melk og bland sammen
Tilsett malte psylliumfrø, og visp godt sammen umiddelbart, de begynner å svelle med det samme
Bland sammen rismel, bokhvetemel, potetmel, bakepulver, kardemomme og salt i en annen bolle, og tilsett i eggeblandingen under omrøring. Visp godt sammen til en mest mulig jevn røre.
Tilsett den smeltede kokosoljen, til slutt, og bland sammen
Pensle vaffeljernet med litt kokosolje før steking, og ved behov, og stek vaflene som du pleier
