Bananmuffins med blåbær og chia
Porsjoner 14 stykk
Ingredienser
- 4 egg str M/L
- 2 medium bananer gjerne godt modne
- 1 dl plantebasert melk etter ønske rismelk, mandelmelk, etc
- 4 ss chiafrø
- 4 ss extra virgin olivenolje
- 4 ss akasiehonning
- 2 ts bakepulver
- 1/3 ts havsalt
- 150 gr maismel
- 100 gr blåbær frosne eller ferske
Instruksjoner
- Ha egg, bananer, plantebasert melk, chiafrø, olivenolje, akasiehonning, bakepulver og havsalt i en blender, og bland sammen til en jevn røre
- Ha over i en bakebolle, bland inn maismel og blåbær til en jevn og fyldig røre
- Fordel i muffinsformer (gjerne silikonformer oppi muffinsbrett)
- Forvarm stekeovnen til 160 grader VARMLUFT (da kan du steke i både én og to høyder)
- Stek muffinsene 18-20 minutter, til de er gjennomstekte og lett gyldne