Bondeomelett
Porsjoner 4 personer
Ingredienser
- 1/2 stor purre
- ca 150 gr bacon
- 2-3 ss extra virgin olivenolje
- 3-4 medium kokte poteter
- 8 egg
- havsalt smakes til
- hvitløkspepper
- gressløk fersk eller tørket
Instruksjoner
- Purre vaskes godt (kan inneholde sand og jord), og kuttes i 1/2 cm tynne ringer
- Bacon kuttes i tynne strimler på tvers
- Stek purre og bacon i litt extra virgin olivenolje på middels varme i en romslig stekepanne, til baconet er lett brunet
- Del kokte avkjølte poteter i terninger, og tilsett i stekepannen. Stek 2-3 minutter
- Pisk sammen egg i en bolle, bland inn litt salt og hvitløkspepper, og hell over ingrediensene i stekepannen
- Dryss over litt gressløk, legg på lokk, og juster evt litt ned varmen så omeletten ikke blir svidd på undersiden. La den steke til den er gjennomstekt, ca 10-15 minutter