Ovnsbakt entrecote (alt-i-ett)
Porsjoner 4 personer
Ingredienser
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 0,8-1 kg entrecote
- hvitløkspepper
- 500 gr sjampinjong eller annen matsopp etter ønske
- 1 stor løk
- 3,5 dl vann kaldt
- 1 ss maisenna
- 3 ss oystersaus glutenfri
- 3 ss soyasaus glutenfri, smakes til
- 0,8-1 kg poteter
- 1 bunt asparges
Instruksjoner
- Forvarm stekeovnen til 180 grader
- Sprinkle extra virgin olivenolje i en stor ildfast form, legg i entrecoten og dryss over litt hvitløkspepper på begge sider
- Sjampinjong og løk kuttes i båter, og legges i formen rundt kjøttet
- Rør ut maisenna i kaldt vann, tilsett oystersaus og soyasaus, bland sammen, og hell over grønnsakene i formen
- Sett i ovnen, og stek totalt 2,5 time. Hvis entrecoten er veldig tykk (4-5 cm eller mer), kan den stå nærmere 3 timer
- Etter ca 1 time vendes grønnsakene i sausen, så de dekkes av væske, og entrecoten snus
- Poteter vaskes, behold skallet på om det er fint. Små poteter kan ovnsbakes som de er, større poteter kuttes i to eller fire, avhengig av størrelse.
- Potetene legges oppå grønnsakene/sausen når det gjenstår ca 1 time og 15 min av steketiden, de kan vendes etter ca 30-40 minutter. Sjekk mot slutten at potetene er blitt møre.
- Asparges skylles. Knekk av den nederste delen, så langt ned på aspargesen som det er mulig.
- Legg aspargesen oppå alle ingrediensene når det gjenstår 10 minutter steketid