Ha risen i kasserollen du skal koke den i, og fyll på rikelig med kaldt vann. La stå 30-60 minutter. Eventuelt bløtlegger du risen kvelden før (eller om morgenen) og setter i kjøleskap.

Når riskornene har blitt helt hvite (dvs gjennomtrukket av vann), er risen klar til koking

Hell av vannet som risen har ligget i bløt i. Skyll risen flere ganger i nytt, rent vann (minst 3-4 ganger), til vannet er så rent og klart som mulig.

Hell av siste skyllevannet, og tilsett friskt vann i henhold til oppskriften, samt etpar fingerklyper salt.

Legg på lokk, kok opp risen, og la den småkoke i ca 8 minutter. Juster varmen etter behov. Ikke rør i risen mens den koker!

Trekk kasserollen til side, behold lokket på, og la risen trekke i ca 10 minutter

La gjerne risen få dampe av uten lokk etpar minutter før servering