Seriøst gode poteter!
Porsjoner 4 personer
Ingredienser
- 1,2 kg poteter gjerne Folva
- 100 gr andefett
- havsalt evt himalayasalt
- tørket rosmarin
Instruksjoner
- Medium store poteter skrelles og kuttes i fire, de skal være ca 4-5 cm i størrelse.
- Ha potetene i en kasserolle, og dekk så vidt med lettsaltet vann. Kokes i 5-6 minutter, så de blir litt møre helt ytterst.
- Forvarm stekeovnen til 200 grader
- Ha de forkokte potetene i en romslig dørslag, og rist godt noen ganger. Da vil overflaten på potetene bli "skrapet" opp litt, og potetene får sjangs til å bli sprøere utenpå når de er ferdig stekt.
- Ha andefettet i en romslig ildfast form eller dypt stekebrett, og sett i ovnen noen minutter så fettet smelter
- Legg potetene forsiktig i andefettet så det ikke skvetter. Vend potetene så de dekkes av fettet. Dryss over litt salt og rosmarin.
- Potetene stekes i totalt 45-50 minutter. Vend dem 2-3 ganger underveis, så de blir brunet på alle sider.