Løk og hvitløk skrelles og hakkes passe smått. Ha extra virgin olivenolje i en romslig kasserolle, og stek løk og hvitløk på middels varme med lokk til den er blank og lett gylden. Rør av og til.

Tilsett tomatpuré, bland sammen, og la surre 4-5 minutter til

Tilsett hakkede tomater, urter og rårørsukker. På med lokk, og la sausen småkoke så lenge du har anledning, helst en time eller to. Rør av og til.

Smak til med salt og pepper mot slutten av koketiden