Varm sommerkål-salat

Matrett Tilbehør, Vegetar

Porsjoner 4 personer

Kutt sommerkål i grove strimler, jeg kutter den i ca 4-5 cm brede stykker som igjen snittes 1-2 cm på tvers. Gulrot skrelles og kuttes i ca 1/2 cm tykke skiver. Paprika kuttes i omtrent samme størrelse som sommerkålen.
Stek og krydre grønnsakene hver for seg, for optimal smak og konsistens.
Ha litt olivenolje i en gryte eller romslig stekepanne på middels god varme. Ha i sommerkålen, dryss over litt salt og hvitløkspepper. Stek 2-3 minutter til kålen har fått en litt mer intens grønnfarge, men fortsatt virker litt sprø, rør ofte. Ha over i en romslig serveringsbolle så lenge.
Stek så gulrøttene i 3-4 minutter. Tilsett evt litt mer olivenolje om nødvendig, og dryss over litt salt og hvitløkspepper. Du kan gjerne øke varmen litt, og la gulrøttene bli lett gyldne, rør etter behov. De skal fortsatt være litt sprø, når de has over i bollen sammen med sommerkål.
Stek så paprikaen i 2-3 minutter. Tilsett evt litt mer olivenolje om nødvendig, og dryss over litt salt og hvitløkspepper. Paprika trenger nesten max varme, det får frem en ekstra god sødme og smak. Men rør ofte, paprikaen kan gjerne brunes litt, men ikke la den bli svidd. Ha over i bollen sammen med sommerkål og gulrot.
Bland grønnsakene sammen, og smak eventuelt til med mer salt og hvitløkspepper