Pad thai med scampi

Pad thai med scampi

Pad thai med scampi er en herlig thailandsk klassiker med risnudler, scampi, egg, bønnespirer og peanøtter, og med en karakteristisk saus.

Pai med bacon og brokkoli

Pai med bacon og brokkoli

Pai med bacon og brokkoli er en smakfull, næringsrik og god middagspai, og den er enkel å lage. Paibunnen er også hjemmelaget og glutenfri.

Glutenfri paibunn

Glutenfri paibunn

Glutenfri paibunn som er enkel og rask å lage. En allsidig oppskrift som passer like godt til middagspaier som til dessertpaier.

Sunnere pastasaus

Sunnere pastasaus

En sunnere pastasaus laget med ekstra grønnsaker. Alle ingrediensene kjøres sammen i blender til en jevn, fyldig og smaksrik saus.

Koreansk barbeque

Koreansk barbeque

Koreansk barbeque er en fest av et måltid! Her får du gode tips til hvordan du kan tilberede denne klassikeren hjemme, inkludert oppskrifter.

Indisk sjømat-curry

Indisk sjømat-curry

Indisk sjømat-curry er enkelt, smakfullt og godt! Denne oppskriften er laget med lett tilgjengelige råvarer – torsk og vanlige grønlandsreker.

Salatbuffet til middag

Salatbuffet til middag

Salatbuffet er enkel middag om sommeren, og et godt alternativ til å ha alt i én stor salatbolle. Perfekt når ikke alle liker eller tåler alt.

Tacosuppe

Tacosuppe

Tacosuppe på enkelt vis. Fredagsklassikeren i smakfull og næringsrik suppe-versjon! Den passer like godt til hverdags som til kosemat for helgen.

Maki sushi – på enkelt vis

Maki sushi – på enkelt vis

Maki sushi på enkelt vis. Her får du gode tips til ingredienser og fremgangsmåte til å lage maki med godt resultat hjemme hos deg selv.

Ramen med villreker (nudelsuppe)

Ramen med villreker (nudelsuppe)

Ramen med villreker er en smakfull nudelsuppe laget på enkelt vis. Passer like godt til hektiske hverdager som til helg.

Bondeomelett

Bondeomelett

Bondeomelett er super restemat når du har kokte poteter til overs. Denne er laget med bacon og purre, for en ekstra smakfull omelett.

Tagliata – italiensk biffsalat

Tagliata – italiensk biffsalat

Tagliata er i utganspunktet en italiensk biffsalat, basert på enkle men smakfulle råvarer. Her er den laget i middagsvariant, servert med stekte potetbåter til.

Wok med reker og grønn curry

Wok med reker og grønn curry

Wok med reker og grønn curry er en smakfull og enkel middag. Perfekt når du har lyst på sjømat i kombinasjon med asiatiske smaker.

Pokebowl med laks

Pokebowl med laks

Pokebowl med laks er enkel og snopete kosemat, med ris, sashimilaks, og annen ønsket topping. Server gjerne når du har venner på besøk.

Potetsuppe med bacon (melkefri)

Potetsuppe med bacon (melkefri)

Potetsuppe med bacon – i melkefri utgave. Denne ble suksess i heimen! Det er år og dag siden sist jeg lagde potetsuppe. Det er noe med at den bør være fyldig og kremet, og samtidig «ren og fin» i smaken. Når du følger et kosthold 

Lapskaus med pølser på enkelt vis

Lapskaus med pølser på enkelt vis

Lapskaus med pølser er noe av det aller enkleste du kan lage til middag. For du kan bruke lapskausblanding, fra frysedisken på butikken. Da har du ferdig oppkuttede grønnsaker som has rett i gryta, og du slipper jobben med å kutte dem opp selv. Grønnsakene 

Sprøbakt torsk (glutenfri)

Sprøbakt torsk (glutenfri)

Dette er en super måte å lage glutenfri, sprøbakt torsk på. Eller fiskepinner. Fisken paneres rett og slett med knuste tortillachips. Veldig enkelt, og resultatet blir garantert sprøtt! Ungene her i heimen er vanligvis ikke så begeistret for torsk. Men akkurat denne oppskriften digger de, 

Pasta med pesto og kylling (glutenfri, melkefri)

Pasta med pesto og kylling (glutenfri, melkefri)

Min matglade datter kommer ofte med middagsbestillinger, og forleden ville hun at vi skulle lage pasta med pesto. Jeg foreslo at vi også kunne tilsette kylling, og hun syntes det hørtes desto bedre ut. Så her er resultatet av vårt lille felles middagsprosjekt – pasta 

Ramen med kylling (nudelsuppe)

Ramen med kylling (nudelsuppe)

Ramen med kylling er en solid middagsfavoritt her i heimen. Ungene elsker den! Ramen er en klassisk japansk nudelsuppe med nudler og kraft, og toppes med grønnsaker og kjøtt (eventuelt sjømat). Til ramen er det er vanlig å bruke hvetenudler. For glutenfri variant har jeg 

Reker i hvitløk og chili

Reker i hvitløk og chili

Reker i hvitløk og chili (gambas al ajillo) er skikkelig smakfull og digg mat, som nok får tankene til å vandre til sydligere breddegrader for mange. Med olivenolje, hvitløk og chili i rause mengder, mmm…. Og ikke minst er det en rask og enkel rett 

Tabouli med quinoa

Tabouli med quinoa

Tabouli med quinoa er en glutenfri vri på en libanesisk klassiker. Tabouli er en salat som egentlig lages med finkornet bulgur (hvete), persille, tomater, vårløk, og en dressing av extra virgin olivenolje og sitron. Det er også vanlig å bruke frisk mynte i tillegg til 

Pastasalat med reker og persilledressing (glutenfri, melkefri)

Pastasalat med reker og persilledressing (glutenfri, melkefri)

Pastasalat med reker og persilledressing er perfekt sommermat! Men denne oppskriften kan selvfølgelig lages året rundt, når du ønsker noe lett og godt å spise. Den er enkel å lage, den største jobben er i grunnen å skrelle rekene… Persilledressingen setter prikken over i’en, med 

Lasagne uten melk og gluten

Lasagne uten melk og gluten

Lasagne uten melk og gluten er kanskje utenkelig for mange. En «ekte» lasagne skal jo ha pastaplater og en skikkelig ostesaus. Men ettersom jeg bestandig har vært veldig glad i lasagne, på linje med det meste annet av pasta, så måtte jeg finne en alternativ 

Risotto med kylling og bacon

Risotto med kylling og bacon

Nå var det altfor lenge siden jeg lagde risotto. Det er litt vrient å få til en virkelig god risotto når den må lages uten melkeprodukter. Både smør og parmesan hører liksom naturlig hjemme… Men jeg bestemte meg for å lage en smaksrik variant for 

Gresskarsuppe med bacon

Gresskarsuppe med bacon

Gresskarsuppe med bacon er så utrolig godt! Selve suppa er fløyelsmyk og fyldig på konsistens, med en mild og herlig smak. Stekt bacon passer perfekt som topping, gjerne sammen med friske urter etter ønske. Suppa på bildet har også fått seg et dryss hakket persille, 

Gresskar til pynt og mat

Gresskar til pynt og mat

Halloween har kommet for å bli. Ungene elsker denne dagen – å få kle seg ut, være litt skumle, og ikke minst gå «knask eller knep»! Så vi foreldre har jo bare innsett at det gjelder å omfavne feiringen. Mange kjøper gresskar for å skjære 

Blomkålsuppe med bacon og purre

Blomkålsuppe med bacon og purre

Mange norske grønnsaker er i sesong nå, blant annet blomkål og purre. Det er gode og næringsrike råvarer, og det gjelder å fråtse i dem så mye som vi kan. Og nå som høsten er vel i gang, synes i alle fall jeg det er 

Grønnsaks-wok med egg og stekt spekeskinke

Grønnsaks-wok med egg og stekt spekeskinke

Grønnsaks-wok med egg og stekt spekeskinke er en skikkelig god og næringsrik lunsjrett. Eller en lett og enkel middag, om du vil. Det er grønnsakene som spiller hovedrollen, mens den stekte spekeskinken blir som et kondiment som bidrar med smak og herlig tekstur. Egg gir 

Madras curry med oksekjøtt

Madras curry med oksekjøtt

Madras curry med oksekjøtt er virkelig «comfort food» på sitt aller beste! Hvis du er glad indisk mat, kan dette fort bli en god favoritt utover høsten og vinteren. Vi må jo ha noe å se frem til nå som sommeren er på hell, ikke 

Bakte poteter

Bakte poteter

Bakte poteter er så utrolig enkelt å lage. Alt du trenger er poteter og en stekeovn. Og du trenger slett ikke bruke de store bakepotetene som i grunnen koster en formue… I alle fall ikke hvis du vil servere potetene som tilbehør. Jeg bruker veldig