Inspirasjon til smakfull og velgjørende mat på enkelt vis
Her finner du oppskrifter og ideer til sunne og smakfulle middager. Velg blant kjøtt og kylling, fisk og sjømat, supper, woker og gryteretter, tilbehør og sauser. Oppskriftene er laget med næringsrike ingredienser, og er fri for gluten/korn og melk.
Pasta med kylling i urtesaus kan vel sies å være en klassiker i det italienske kjøkkenet. Her har jeg laget min egen variant, helt fri for melk og gluten. Men jeg syns jeg har klart å få den skikkelig digg og smakfull likevel. Det ble …
Hjemmelaget hamburger er verdens enkleste sak! I alle fall om du gjør som meg. Jeg bruker helst kvernet kjøtt av storfe eller karbonadedeig, og tilsetter ingenting annet enn halvsalt og hvitløkspepper. Da bevarer du den rene, gode kjøttsmaken. Det gjelder å bearbeide kjøttet minst mulig, …
Pasta med kylling i tomatsaus er rett og slett en enkel vri på klassikeren pasta med kjøttsaus. Kjøttdeigen er byttet ut til fordel for kylling. I tillegg tilsetter jeg også litt stangselleri og gulrøtter i oppskriften, det er en ypperlig måte å gjøre middagen ekstra …
Etter en helg med mye kjøtt på menyen, hadde jeg veldig behov for å spise fisk. Og, jeg hadde veldig lyst på indisk. Så hva gjør man da? Jo, da lager man indisk curry med laks. Det fine med å være husets kokk, er forøvrig …
Søtpotetsuppe er rett og slett en av mine suppefavoritter. Kremet og fyldig, mild og fin på smak, næringsrik, og perfekt å smaksette på ulike vis. Her har jeg laget en herlig variant med asiatiske krydderier. Suppa er tilsatt kokosmelk, rød karripasta og fersk ingefær, og …
Minstemann på åtte har mast om tomatsuppe i lengre tid, så nå var det jo på tide å lage nettopp dét. Tomatsuppe med italienske urter er en fyldig og smaksrik suppe, som fint kan være basis for variasjoner. Ikke minst kan du tilsette forskjellige råvarer …
Det skal ikke mye til å lage en ekstra sunn kjøttsaus til pastaretter. Jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften på Enkel og god kjøttsaus til pasta. Denne varianten med røde linser har vi laget noen ganger her i heimen, og heldigvis er ungene også superfornøyde! …
Her har jeg samlet noen juleoppskrifter uten melk og gluten. Både kaker, desserter og snacks, og tips til digg restemat med julens middagsrester. Bare trykk på det enkelte bildet, så kommer du direkte til blogginnlegget med oppskrift. Vel bekomme & en riktig fin julehøytid til …
Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk kjøttgryte med rødvinssaus. Originaloppskriften har en rekke «arbeidsoperasjoner» som gjør den kan virke litt omstendelig å tilberede. I og for seg er den verdt innsatsen da… Men her har jeg forsøkt å forenkle fremgangsmåten så godt som mulig. I …
Ungene er vilt begeistret for Halloween! Jeg kan ikke helt si det samme, for å være ærlig, men gleder meg så klart over deres begeistring. Samtidig ser jeg jo én klar fordel med feiringen da – selveste gresskaret. Hvis du kjøper inn gresskar for dekorasjon …
Om du ikke har hørt om mungbønnenudler før, så er det kanskje på tide å stifte bekjentskap med dem? De er mye brukt i flere asiatiske land, og ergo finner du dem typisk hos aiatiske matbutikker. Mungbønnenudler er et glimrende glutenfritt alternativ til hvetenudler og …
Laks i karrisaus er en svært lettvinn og rask middag med få ingredienser. Sausen består av kun tre råvarer – kokosmelk, karripulver og thai fiskesaus. Sistnevnte bidrar med det middagsretten trenger av salt, og dessuten en rik, aromatisk smak. Resultatet blir en utrolig enkel, men …
Dette må vel være den perfekte søndagsmiddag! Ovnsbakt entrecote er laget som en alt-i-ett rett, med poteter, grønnsaker og saus. Middagen krever minimalt med arbeidsinnsats, og passer seg selv for det meste. Den skal stå i ovnen en god stund, jeg beregner ca 2,5 time. …
Potetmos er et godt følge til mange av høstens og vinterens varmende og smakfulle middagsretter. Tidligere ville jeg sagt at enhver god potetmos må inneholde en klatt med smør… Men etter at jeg la om kostholdet for mer enn fire år siden, og blant annet …
Jeg er så utrolig glad i indisk mat! De fantastiske sausene med sine gode krydderier, det møre smakfulle kjøttet, basmatirisen til… Mmmmm… Dette er en enkel oppskrift på madras curry med kylling, som er rask å lage, og som du derfor like gjerne kan lage …
Sjømatgryte med akkar og torsk er inspirert av Spansk calamari- og chorizogryte, som er en av mine absolutte favorittoppskrifter her på bloggen. Ønsket med denne oppskriften var å lage en ren sjømat-variant, uten kjøtt altså. Den ble en skikkelig «hit» hos både barn og voksne. …
Denne oppskriften på nakkekoteletter i oystersaus er utrolig enkel, og er samtidig den perfekte søndagsmiddag. Hva er vel bedre enn det? Den tilberedes «alt-i-ett» i en romslig ildfast form, med sjampinjong, paprika og løk, og du får en herlig smakfull saus med på kjøpet. Du …
Blomkål og laks er en veldig god smakskombinasjon. Og det har jeg utnyttet i denne enkle og herlige oppskriften på blomkålsuppe med laks. Den er selvfølgelig fri for både melk og gluten, som alle mine oppskrifter her på bloggen. Laksen ovnsbakes for seg, mens du …
Neste gang du koker ris til middag, kan du tilberede dobbel mengde, og lage deilig stekt ris en dag eller to senere. Stekt ris med reker og egg er en skikkelig digg og enkel middag – smaksatt med blant annet hvitløk, sitrongress og oystersaus. Både …
Texmex kyllingsalat er en herlig og enkel vri på fredagstacoen, og den er lett nok til å passe til varme sommerdager. Utgangspunktet her er at det er salaten og grønnsakene som skal spille hovedrollen. Kjøttdeigen som vanligvis brukes til taco eller nachos er byttet ut …
Blåskjell hører sommeren til, sammen med reker, fisk og annen deilig sjømat. Her har jeg laget en deilig og smakfull blåskjellsuppe med safran. Den er melkefri, tilberedt med kokosmelk og hvitvin som base. Og kraften fra selve blåskjellene gir også suppen en herlig smak av …
Varm sommerkål-salat er perfekt tilbehør til grillmaten. Den er svært enkel å lage, basert på få ingredienser. Salaten består av snittet sommerkål, gulrot og paprika som surres i extra virgin olivenolje. Grønnsakene stekes hver for seg, slik at det beste i dem kommer frem og …
Pannestekte rotgrønnsaker er middagstilbehør på virkelig lettvint vis. Du bruker rett og slett dypfryst lapskausblanding, som du finner i frysedisken på butikken. Du slipper all kuttejobben, og trenger bare steke grønnsakene til de er gjennomstekte og møre. Pannestekte rotgrønnsaker er perfekt tilbehør både til kjøtt …
Kylling i kremet sitronsaus er en skikkelig deilig middagsrett, som passer like godt å servere til en helgemiddag som til hverdags. Den er like smakfull som den er enkel å lage. Sausen er helt melkefri, basert på kokosmelk og kyllingbuljong, og smaksatt med italienske urter …
Vi nærmer oss 17. mai, og årets nasjonaldag blir nok litt annerledes for de fleste av oss, på grunn av koronasituasjonen. Jeg håper likevel at vi prøver å få i stand en så hyggelig feiring av dagen som mulig. I år tenker jeg at maten …
Jeg har alltid vært et «saus-menneske»! En god saus kan heve mangt et måltid. Men å lage saus helt uten melkeprodukter og gluten kan være en utfordring, i alle fall hvis du ønsker at sausen skal smake bra i tillegg. Jeg har særlig savnet hvit …
Søtpotetchips er skikkelig godt både som snacks og som tilbehør til middag. Hvis du ønsker å lage dem selv, med bra resultat, er det noen gode tips som er verdt å følge. Denne oppskriften baserer seg på ovnsbaking, fordi det er sunnere enn fritering. Det …
Jeg har en enkel og god oppskrift på ponzusaus her på bloggen, der kan du også lese mer om hva denne japanske sausen er og kan brukes til. Syren i ponzusaus kan brukes til å marinere fisk. Ponzumarinert laks er veldig godt, og passer perfekt …
I denne oppskriften har jeg tatt utgangspunkt i en klassisk kjøttgryte, og gjort etpar spennende og smakfulle vrier. Den er tilsatt salchicha, en sterkt krydret meksikansk spekepølse som gir en god «spenst» til gryten. I tillegg har jeg smaksatt med kinesisk femkrydder, en aromatisk krydderblanding …
Jeg elsker raske og enkle oppskrifter som denne. Ovnsbakt laks med pinjekjerner krever svært lite forberedelser, og trenger maks et kvartér i ovnen. Perfekt hverdagsmat, spør du meg! Sitronolje og hvitløkspepper gir ekstra god smak, og sammen med pinjekjernene får laksen et herlig italiensk preg. …