Deilig og enkel salat med avocado og spekeskinke
Hvis du vil ha en god og mettende salat, så kan jeg anbefale denne med avocado og spekeskinke, toppet med olivenolje og kremet balsamico. Den er så enkel og kjapp å lage, og spekket med god og riktig næring! Spis den til frokost eller lunsj, og den vil gi deg en god metthetsfølelse som varer lenge.
Avocado er en fabelaktig råvare, rik på gode fettsyrer, vitaminer og mineraler. Visste du forresten av avocado botanisk sett faktisk er en frukt? Spekeskinke gjør seg også veldig godt i salater som denne, og bidrar med proteiner. Velg gjerne en god, modnet spekeskinke med ikke altfor mye saltinnhold.
Prøv veldig gjerne den sommerlige varianten også – Deilig & enkel salat med avocado, spekeskinke og jordbær.
Deilig og enkel salat med avocado og spekeskinke
Porsjoner 1 porsjon
Ingredienser
- 2-3 skiver spekeskinke
- 3-5 cherrytomater
- 5 cm agurk
- 5 cm snackpaprika
- 1/2 moden avocado
- 1-2 ss extra virgin olivenolje
- 1-2 ss kremet balsamico
Instruksjoner
- Spekeskinke grovrives eller pakkes litt løst sammen til "baller"
- Cherrytomater deles i to
- Agurk deles i to på langs, og deretter på tvers i skiver
- Snackpaprika snittes i ringer
- Fjern skallet på avocadoen, og snitt i litt tykke skiver
- Ha alle ingrediensene i en skål, og sprinkle over extra virgin olivenolje og kremet balsamico
Notater
Tips: Denne oppskriften er et ypperlig utgangspunkt for videre variasjon. Bytt gjerne spekeskinken med reker eller ferdigstekt kyllingkjøtt. Bruk det du har!