Inspirasjon til smakfull og velgjørende mat på enkelt vis
En samling av mer enn 50 gode oppskrifter fra bloggen, perfekte til 17. mai og andre festdager! Oppskriftene er uten melk og gluten, basert på næringsrike råvarer. Kaker og desserter med mindre sukker, evt med alternativ naturlig søtning.
Jeg kom på å lage sjokobanan vafler en dag jeg hadde etpar godt modne bananer til overs. Vaffeljernet er rett og slett et genialt kjøkkenverktøy til å lage enkel og god bakst i en fei. Og godt modne bananer er glimrende å anvende i mang …
Bondeomelett er super restemat når du har kokte poteter til overs. Denne er laget med bacon og purre, for en ekstra smakfull omelett.
Jeg fikk denne oppskriften på glutenfrie knekkebrød med egg fra min mor, som igjen hadde fått den fra en bekjent. Hvor oppskriften opprinnelig stammer fra, vet jeg ærlig talt ikke. Jeg vet bare at de er veldig enkle å lage, og gir sprø, smakfulle og …
Dette er en super måte å lage glutenfri, sprøbakt torsk på. Eller fiskepinner. Fisken paneres rett og slett med knuste tortillachips. Veldig enkelt, og resultatet blir garantert sprøtt! Ungene her i heimen er vanligvis ikke så begeistret for torsk. Men akkurat denne oppskriften digger de, …
Dette glutenfrie brødet er perfekt for dager eller morgener hvor du har liten tid, eller vil bruke minimal innsats. Røren piskes raskt sammen, og stekes noen få minutter i stekepanne. Og vips; så har du superkjapt pannestekt brød klart til servering. Det er også veldig …
Når du lever glutenfritt og melkefritt, gjelder det å være kreativ i matveien, så godt som du kan. Mat skal være spennende og smake bra, og så variert som mulig, selv om man har en del restriksjoner på hva man kan spise. Pizzavaffel er en …
Kanelsnurrer, kanelboller, skillingsboller, kanel i svingen… Kjært barn har mange navn. Uansett så er dette innlegget en hyllest til dette gode bakverket, som attpåtil har sin egen dag i året. 4. oktober er nemlig kanelbollens dag. Og da passer det ekstra fint å poste dette …
Enda en snopete, men likevel kjernesunn smoothie på bloggen: Snickers-smoothie! Denne smaker omtrent som Snickers-sjokolade, bare at den er laget med næringsspekkede ingredienser som virkelig er bra for deg. Kan du få en bedre start på dagen? I denne oppskriften har jeg brukt råkakao. Det …
Endelig er det høysesong for norske epler – det er blant matgledene på høsten! Og hva passer vel da bedre enn å lage en velsmakende eplekake? Denne er ekstra sunn og næringsrik, ettersom mesteparten av sukkeret er erstattet med dadler. Dadler er proppfulle av næringsstoffer, …
Har du lyst på vaniljeiskrem, men ikke kan ha melkeprodukter? Da er det jo fint å vite at det går an å lage en melkefri vaniljeiskrem som smaker skikkelig bra. I denne oppskriften har jeg brukt kokosmelk, rismelk og egg. Kokosmelken bidrar med en kremet …
Neste gang du koker ris til middag, kan du tilberede dobbel mengde, og lage deilig stekt ris en dag eller to senere. Stekt ris med reker og egg er en skikkelig digg og enkel middag – smaksatt med blant annet hvitløk, sitrongress og oystersaus. Både …
Jeg lager ofte smoothie til helgefrokosten. Det er en herlig og kjernesunn måte å kickstarte dagen på, for både små og store. Ungene «bestiller» ofte Banansmoothie, mens vi voksne foretrekker bærsmoothie, som er enda mer spekket med næring og smak. Når jeg lager til hele …
Jeg lager ofte smoothie i helgene, gjerne til lørdagsfrokosten. Det er en fin, snopete og samtidig sunn måte å starte dagen på. Hver gang jeg spør barna mine om hvilken smoothie de vil jeg skal lage, sier de – nesten uten unntak – Banansmoothie! Banansmoothie …
Med glutenfri surdeig kan du få god, holdbar og næringsrik brødbakst som minner om «vanlig» bakst, og som slett ikke blir tørt etter én dag. Glutenfrie surdeigsrundstykker er glimrende til frokost og lunsj, og som brød til middagsretter. Oppskriften baserer seg på Glutenfritt surdeigsbrød, sjekk …
Påsken står for tur, og da spises det mye egg, rett og slett. En koselig syssel – i alle fall om du har barn – er farging av egg. Og uansett er det dekorativt på påskebordet, både for store og små. Det er mange måter …
Jeg lager ofte sandwich-vafler til frokost, aller helst i mitt belgiske vaffeljern. Det er en super måte å få nystekt, glutenfritt, mettende og næringsrikt brød på null komma niks på! I det siste har jeg begynt med en ny vri – sandwich-vafler med chia. Det …
Kokosmakroner er kanskje ikke like store juleklassikere som pepperkaker og kakemenner. Men de er likevel en julefavoritt hos mange. Og det fine er at de er enkle og raske å lage, med få ingredienser. Du kan lage sunnere kokosmakroner ved å bytte ut sukkeret med …
Omelett med nori er en klassisk koreansk rett. Den lages gjerne som en «lagvis» rull av tynn omelett og nori (rulles omtrent som en rullekake), og som kuttes i passe biter og serveres som en siderett. I tilfelle du ikke vet hva nori er: Det …
Tropiske donuts er rett og slett en bestilling fra husets niåring. Hun er veldig glad i donuts, og spurte om vi kunne lage en variant med ananas. Med dét var ideen om tropiske donuts sådd, og måtte testes. Her er resultatet etter etpar bakerunder, og …
Denne oppskriften på peanøtt-cookies består av få ingredienser, og de er veldig enkle å lage. Deigen røres kjapt sammen, og de skal bare noen minutter i ovnen. Og så smaker de skikkelig godt også – peanøtt og sjokolade er en uslåelig kombinasjon. Cookies’ene blir ganske …
Det er ingen kunst å lage glutenfritt sukkerbrød. Du bytter bare hvetemelet med glutenfritt mel. I denne oppskriften bruker jeg en miks av rismel og potetmel, like deler av hver. Faktisk kan du bruke kun potetmel også, men jeg synes resultatet da blir litt tørt …
Vafler uten hvete og melk er slett ikke vanskelig å lage, og dessuten er det enkelt å få dem gode. Denne oppskriften er deilig smaksatt med vanilje og kardemomme. Mmmmm, jeg simpelthen digger disse vaflene ♥ Som erstatning for hvetemel bruker jeg en miks av fullkorns …
Kalsium er det mineralet vi har aller mest av i kroppen. 99% av alt kalsiumet er lagret i beinbygningen og tennene våre. Faktisk er det slik at de fleste celler i kroppen trenger kalsium for å fungere optimalt. Derfor har jeg viet dette blogginnlegget til …
I dette innlegget har jeg samlet noen av oppskriftene mine på kaker og desserter til festdager. Disse passer perfekt til både 17. mai, bursdager, og andre høytidsdager og markeringer. Alle oppskriftene er som alltid uten melkeprodukter og hvete/gluten, og har minimalt med sukker. Sjekk DENNE …
Kladdkake er en svensk klassiker. Det er en sjokoladekake som kanskje mest av alt minner om brownie, eventuelt en dessert-sjokoladekake. Kaken er ganske flat, og skal være litt «seig» eller fuktig inni. Her har jeg laget en kjempegod og kjernesunn kladdkake helt uten hvetemel, melk …
Hvis du virkelig vil kickstarte dagen, bør du prøve denne oppskriften på kjernesunn smoothie med blåbær og banan. Den er spekket med næring, samtidig som den smaker godt og metter bra. Den gir deg alt kroppen din trenger av næringsstoffer, i rause mengder. Ergo egner …
I det siste har jeg testet ut forskjellige måter å lage vafler på – uten hvetemel og kumelk altså. Det fine jeg har funnet ut, er at det er enkelt å lage gluten- og melkefrie vafler som minner ganske bra om «originalen». Men siden det …
Hvis du ikke tåler eller spiser meieriprodukter, kan det være en utfordring å få i seg tilstrekkelig kalsium. I det minste bør du være bevisst på sammensetningen av kostholdet ditt, så kroppen får tilført tilstrekkelige mengder. Visste du at eggeskall (ja, EGGESKALL) er en fremragende …
