Bærsmoothie – stor porsjon

Jeg lager ofte smoothie til helgefrokosten. Det er en herlig og kjernesunn måte å kickstarte dagen på, for både små og store. Ungene «bestiller» ofte Banansmoothie, mens vi voksne foretrekker bærsmoothie, som er enda mer spekket med næring og smak. Når jeg lager til hele familien, tar jeg gjerne utgangspunkt i en romslig porsjon banansmoothie, som ungene da får av, før jeg sper gjenværende smoothie med frosne bær til oss voksne.

Hvis du har bær i hagen, kan du selvfølgelig bruke dem nå på sommeren. Vil du ha smoothien skikkelig kald, fryses de ned først.

Bær har et høyt innhold av verdifulle antioksidanter og plantestoffer, vitaminer, samt enkelte mineraler. Så det er all grunn til å spise mer av dem, og bærsmoothie er en super måte å få i seg disse naturlige godsakene på.

Dessuten ligger de fleste bær forholdsvis lavt på skalaen for glykemisk indeks (GI). GI angir hvor stor innvirkning karbohydratene i en matvare har på blodsukkernivået, målt opp mot ren glukose som har GI = 100 (som altså er maksverdien på GI-skalaen). Råvarer med GI mindre enn 55 anses å være såkalt lavglykemiske.

Jordbær, for eksempel, har en GI på 40. Bringebær har en enda lavere GI på 32. Blåbær har en GI på 53, men er fortsatt lavglykemisk. Banan ligger på 55, akkurat på grensen. Dadler har en GI = 62, men det er likevel langt unna sukker, samt at de er svært næringsrike.

Bærsmoothie er perfekt i sommervarmen, selv om vi lager denne oppskriften ellers i året også. Med frosne bær blir den ekstra frisk og avkjølende. Sammen med dadler og egg blir smoothien et næringsspekket, mettende og digg måltid, som mest av alt minner om dessert… Tenk hvilken vinn-vinn! Og hvis du vil, kan du putte i en neve grønnkål, da høyner du næringsverdien ytterligere, og det merkes ikke på smaken.

Oppskriften under rekker til 4-5 glass.