Stikkord: Fisk

Gode oppskrifter til 17. mai (uten melk og gluten, og minimalt med sukker)

Gode oppskrifter til 17. mai (uten melk og gluten, og minimalt med sukker)

En samling av mer enn 50 gode oppskrifter fra bloggen, perfekte til 17. mai og andre festdager! Oppskriftene er uten melk og gluten, basert på næringsrike råvarer. Kaker og desserter med mindre sukker, evt med alternativ naturlig søtning.

Pokebowl med laks

Pokebowl med laks

Pokebowl med laks er enkel og snopete kosemat, med ris, sashimilaks, og annen ønsket topping. Server gjerne når du har venner på besøk.

Sprøbakt torsk (glutenfri)

Sprøbakt torsk (glutenfri)

Dette er en super måte å lage glutenfri, sprøbakt torsk på. Eller fiskepinner. Fisken paneres rett og slett med knuste tortillachips. Veldig enkelt, og resultatet blir garantert sprøtt! Ungene her i heimen er vanligvis ikke så begeistret for torsk. Men akkurat denne oppskriften digger de, 

Ramen med laks

Ramen med laks

I det siste har jeg blitt hekta på ramen, en japansk nudelsuppe, som kan lages i utallige varianter. I grove trekk består den av nudler, kraft, grønnsaker og kjøtt eller sjømat. Her har jeg laget en glutenfri oppskrift med risnudler. Ramen med laks er perfekt 

Indisk curry med laks

Indisk curry med laks

Etter en helg med mye kjøtt på menyen, hadde jeg veldig behov for å spise fisk. Og, jeg hadde veldig lyst på indisk. Så hva gjør man da? Jo, da lager man indisk curry med laks. Det fine med å være husets kokk, er forøvrig 

Gravlaks

Gravlaks

Gravlaks er utrolig enkelt å lage selv – det fordrer bare litt planlegging. Noen få minutters arbeidsinnsats er alt som skal til, før laksen legges under lett press. Den passer seg selv i kjøleskapet, bortsett fra at den må snus en gang per døgn. Gravingen tar 

Laks i karrisaus (melkefri, glutenfri)

Laks i karrisaus (melkefri, glutenfri)

Laks i karrisaus er en svært lettvinn og rask middag med få ingredienser. Sausen består av kun tre råvarer – kokosmelk, karripulver og thai fiskesaus. Sistnevnte bidrar med det middagsretten trenger av salt, og dessuten en rik, aromatisk smak. Resultatet blir en utrolig enkel, men 

Sjømatgryte med akkar og torsk

Sjømatgryte med akkar og torsk

Sjømatgryte med akkar og torsk er inspirert av Spansk calamari- og chorizogryte, som er en av mine absolutte favorittoppskrifter her på bloggen. Ønsket med denne oppskriften var å lage en ren sjømat-variant, uten kjøtt altså. Den ble en skikkelig «hit» hos både barn og voksne. 

Blomkålsuppe med laks

Blomkålsuppe med laks

Blomkål og laks er en veldig god smakskombinasjon. Og det har jeg utnyttet i denne enkle og herlige oppskriften på blomkålsuppe med laks. Den er selvfølgelig fri for både melk og gluten, som alle mine oppskrifter her på bloggen. Laksen ovnsbakes for seg, mens du 

Gode retter til koldtbordet

Gode retter til koldtbordet

Vi nærmer oss 17. mai, og årets nasjonaldag blir nok litt annerledes for de fleste av oss, på grunn av koronasituasjonen. Jeg håper likevel at vi prøver å få i stand en så hyggelig feiring av dagen som mulig. I år tenker jeg at maten 

Ponzumarinert laks

Ponzumarinert laks

Jeg har en enkel og god oppskrift på ponzusaus her på bloggen, der kan du også lese mer om hva denne japanske sausen er og kan brukes til. Syren i ponzusaus kan brukes til å marinere fisk. Ponzumarinert laks er veldig godt, og passer perfekt 

Ovnsbakt laks med pinjekjerner

Ovnsbakt laks med pinjekjerner

Jeg elsker raske og enkle oppskrifter som denne. Ovnsbakt laks med pinjekjerner krever svært lite forberedelser, og trenger maks et kvartér i ovnen. Perfekt hverdagsmat, spør du meg! Sitronolje og hvitløkspepper gir ekstra god smak, og sammen med pinjekjernene får laksen et herlig italiensk preg. 

Torsk med sprøstekt bacon

Torsk med sprøstekt bacon

Dette er en av mine gode, gamle favoritter når det gjelder fiskeoppskrifter. Torsk med sprøstekt bacon er utrolig enkelt, og veldig veldig godt! Torsken med sin milde og delikate smak, toppet med knasende bacon med sin salte og lettrøkte smak, mmm… Bacon kuttes opp og 

Laks med asiatisk appelsinsaus

Laks med asiatisk appelsinsaus

Laks med asiatisk appelsinsaus er en alt-i-ett middagsrett, hvor laksen, grønnsakene og sausen ovnsbakes sammen i en form. Det eneste du trenger å lage i tillegg, er ris eller (ris)nudler å servere til. Denne oppskriften har så mange gode smaker i seg. Appelsin, soyasaus (glutenfri), 

Glutenfrie fiskepinner

Glutenfrie fiskepinner

Glutenfrie fiskepinner er så enkelt å lage hjemme! Du tager to skåler – i den ene pisker du sammen egg, i den andre blander du rismel og litt salt. Torskefilet kuttes i passe «fiskepinne-størrelse»-stykker, og vender dem i tur og orden i rismel, egg og 

Torsk i kremet hvitvinssaus (melkefri, glutenfri)

Torsk i kremet hvitvinssaus (melkefri, glutenfri)

Torsk i kremet hvitvinssaus er en enkel og herlig alt-i-ett middag, med grønnsaker, saus og torsk tilberedt sammen i én form. Sausen er helt fri for melk og hvete. Den er basert på kremet kokosmelk og hvitvin, uten at den smaker merkbart av kokos. Sausen 

Gode kilder til kalsium (melkefrie, glutenfrie)

Gode kilder til kalsium (melkefrie, glutenfrie)

Kalsium er det mineralet vi har aller mest av i kroppen. 99% av alt kalsiumet er lagret i beinbygningen og tennene våre. Faktisk er det slik at de fleste celler i kroppen trenger kalsium for å fungere optimalt. Derfor har jeg viet dette blogginnlegget til 

Middagsprepping!

Middagsprepping!

Middagsprepping går ut på å forberede middager i forkant, så de kjapt og enkelt kan varmes opp senere. Dette er særlig ideelt når hektiske ukedager står for tur. Enten kan du preppe ferdige middager med alt tilbehør, eller du kan lage opp de ingrediensene som 

Ovnsbakt torsk med chorizo

Ovnsbakt torsk med chorizo

Torsk med chorizo er en fantastisk kombinasjon! Den hvite, faste og delikate fisken med lett sødme, mot en lett krydret spekepølse, mmm… Det beste fra hav og land er en god helgemiddag verdig ♥ For anledningen brukte jeg en flott loin (ryggfilet) av skrei, som 

Breiflabb med bacon og pinjekjerner

Breiflabb med bacon og pinjekjerner

Breiflabb er kanskje den aller beste fisken jeg vet om. Fiskekjøttet er fast og flott i konsistensen, og smaken kan minne om skalldyr. Så er den ikke blant de billigste fiskesortene heller da. Men breiflabb kan fint sammenstilles med en god biff, spør du meg. 

Sitronbakt torsk med dill

Sitronbakt torsk med dill

Jeg må si det var en befrielse å spise masse fisk til middag igjen nå på nyåret, etter alle kjøttmiddagene i julen. Så langt i januar har jeg rukket å lage to runder av denne oppskriften på sitronbakt torsk med dill. Rett og slett fordi 

Prosjekt tømme fryseren!

Prosjekt tømme fryseren!

Har du også en fryser som fylles med mye forskjellig mat? Kjøtt? Fisk? Bær? Grønnsaker? Rester som blir til overs? Annet? Det er fort gjort å miste oversikten over alt innholdet, eller hvor lenge det har vært der. Særlig det som ligger lengst nede, eller 

Kjapp laksewok

Kjapp laksewok

Å bruke dypfryste grønnsaker i matlaging er ikke juks. Det er fornuftig ressursbruk. Grønnsakene blir nedfryst rett etter innhøsting, og da bevarer de som regel næringsstoffene bedre enn ferske grønnsaker gjør. Ferske grønnsaker blir ofte lagret en tid, og da taper de næringsinnhold. Dypfryste grønnsaker er 

Skikkelig god bacalao!

Skikkelig god bacalao!

Det sies i Portugal at det finnes like mange bacalao-oppskrifter som det finnes dager i året. Jeg tror man kan gange antallet med ti… Minst. Noen sverger til en enkel oppskrift med få ingredienser, andre foretrekker flere gode tilsetninger for å piffe opp smaken. Her er 

Alt-i-ett ovnsbakt torsk og rotgrønnsaker

Alt-i-ett ovnsbakt torsk og rotgrønnsaker

Dette er en middag jeg har laget veldig mange ganger gjennom flere år. Det er en rett jeg tyr til når jeg vil lage noe næringsrikt og smakfullt med fisk, og ikke gidder å tenke eller planlegge så mye. Alt-i-ett ovnsbakt torsk og rotgrønnsaker er 

Hjemmelaget sushi på enkleste vis!

Hjemmelaget sushi på enkleste vis!

Gjennom årene har det blitt mye sushi her i heimen. Takk og pris for barn som digger det like mye som oss voksne! I starten ble det mye take-away, som en enkel middagsløsning i en hektisk hverdag. Men de siste årene har vi stort sett 

Sesambakt laks

Sesambakt laks

Sesambakt laks har vært en stor favoritt hjemme hos oss gjennom flere år. Den er så utrolig enkel og rask å tilberede, og samtidig smaker den kjempegodt. Ungene elsker den! Du rører kjapt sammen en smakfull saus av soyasaus, oystersaus og sesamolje, og brer denne 

Paella med kylling, reker, blåskjell og kalamari

Paella med kylling, reker, blåskjell og kalamari

Hvis du ikke kan reise til Spania, så la Spania reise til deg: Lag paella! Litt av utfordringen er å få tak i de «riktige» ingrediensene, så som store middelhavsreker, og ikke minst risen. Men uansett så finnes det utallige varianter av paella. Derfor har 

Spansk calamari- og chorizogryte

Spansk calamari- og chorizogryte

Oppskriften på denne herlige alt-i-ett gryten fant jeg i sin tid på BBC Good Food. Jeg har justert mengdene, rett og slett fordi gryten er så god at vi må lage mer enn det originaloppskriften tilsier. Spansk calamari- og chorizogryte ble raskt en favoritt i heimen hos 

Kremet brokkolisuppe med laks (melkefri)

Kremet brokkolisuppe med laks (melkefri)

Fyldige grønnsakssupper er en god middagsfavoritt hos oss, og toppet med ovnsbakt fisk får du et komplett måltid som både er næringsrikt, mettende og smakfullt. Det er raskt og enkelt å lage gode supper som denne fra grunnen, men det er gull verdt å ha