Stikkord: Urter

Tagliata – italiensk biffsalat

Tagliata – italiensk biffsalat

Tagliata er i utganspunktet en italiensk biffsalat, basert på enkle men smakfulle råvarer. Her er den laget i middagsvariant, servert med stekte potetbåter til.

30 i uka

30 i uka

Fem om dagen, det er hva helsemyndighetene vil at du og jeg skal spise av frukt og grønt. Men om vi baserer oss på forskning, burde tallet være minst 10 om dagen… Anbefalingen er satt til fem om dagen, fordi det er lettere oppnåelig for 

Pasta med pesto og kylling (glutenfri, melkefri)

Pasta med pesto og kylling (glutenfri, melkefri)

Min matglade datter kommer ofte med middagsbestillinger, og forleden ville hun at vi skulle lage pasta med pesto. Jeg foreslo at vi også kunne tilsette kylling, og hun syntes det hørtes desto bedre ut. Så her er resultatet av vårt lille felles middagsprosjekt – pasta 

Quinoasalat på glass – enkel lunsjprepping

Quinoasalat på glass – enkel lunsjprepping

Quinoasalat på glass er en enkel og genial måte å forhåndspreppe lunsjer på. Du benytter rengjorte hermetikkglass med lokk, fyller med extra virgin olivenolje, diverse krydderier og kokt quinoa, og topper lagvis opp med ulike gode og næringsrike grønnsaker. Når du lager flere slike glass 

Reker i hvitløk og chili

Reker i hvitløk og chili

Reker i hvitløk og chili (gambas al ajillo) er skikkelig smakfull og digg mat, som nok får tankene til å vandre til sydligere breddegrader for mange. Med olivenolje, hvitløk og chili i rause mengder, mmm…. Og ikke minst er det en rask og enkel rett 

Tabouli med quinoa

Tabouli med quinoa

Tabouli med quinoa er en glutenfri vri på en libanesisk klassiker. Tabouli er en salat som egentlig lages med finkornet bulgur (hvete), persille, tomater, vårløk, og en dressing av extra virgin olivenolje og sitron. Det er også vanlig å bruke frisk mynte i tillegg til 

Pastasalat med reker og persilledressing (glutenfri, melkefri)

Pastasalat med reker og persilledressing (glutenfri, melkefri)

Pastasalat med reker og persilledressing er perfekt sommermat! Men denne oppskriften kan selvfølgelig lages året rundt, når du ønsker noe lett og godt å spise. Den er enkel å lage, den største jobben er i grunnen å skrelle rekene… Persilledressingen setter prikken over i’en, med 

Lasagne uten melk og gluten

Lasagne uten melk og gluten

Lasagne uten melk og gluten er kanskje utenkelig for mange. En «ekte» lasagne skal jo ha pastaplater og en skikkelig ostesaus. Men ettersom jeg bestandig har vært veldig glad i lasagne, på linje med det meste annet av pasta, så måtte jeg finne en alternativ 

Pizzavaffel

Pizzavaffel

Når du lever glutenfritt og melkefritt, gjelder det å være kreativ i matveien, så godt som du kan. Mat skal være spennende og smake bra, og så variert som mulig, selv om man har en del restriksjoner på hva man kan spise. Pizzavaffel er en 

Risotto med kylling og bacon

Risotto med kylling og bacon

Nå var det altfor lenge siden jeg lagde risotto. Det er litt vrient å få til en virkelig god risotto når den må lages uten melkeprodukter. Både smør og parmesan hører liksom naturlig hjemme… Men jeg bestemte meg for å lage en smaksrik variant for 

Glutenfrie surdeigsrundstykker med urter

Glutenfrie surdeigsrundstykker med urter

På tide med ny surdeigsoppskrift på bloggen! I dette innlegget kan jeg by på glutenfrie surdeigsrundstykker med urter. Disse har jeg bakt noen ganger nå, og urtene gjør at de får en herlig smak og aroma. Du kan bruke en ferdigkjøpt italiensk urteblanding å smaksette 

Cashew-ost (melkefri)

Cashew-ost (melkefri)

Cashew-ost er en melkefri «kremost» – som smaker omtrent som ost. Den er skikkelig god, og super for alle som ikke tåler eller spiser melkeprodukter. Og det beste av alt; du lager den veldig enkelt selv, og den er spekket med næring. Cashew-ost er basert 

Ovnsbakt potetsalat

Ovnsbakt potetsalat

Dette er en veldig enkel måte å lage potetsalat på. Ovnsbakt potetsalat gjør seg selv i stekeovnen, sånn nesten i alle fall. Du trenger bare å vende om på potetene en gang eller to underveis. Og så smaker grønnsaker aller best når de bakes, syns 

Pasta med kylling i urtesaus

Pasta med kylling i urtesaus

Pasta med kylling i urtesaus kan vel sies å være en klassiker i det italienske kjøkkenet. Her har jeg laget min egen variant, helt fri for melk og gluten. Men jeg syns jeg har klart å få den skikkelig digg og smakfull likevel. Det ble 

Pasta med kylling i tomatsaus

Pasta med kylling i tomatsaus

Pasta med kylling i tomatsaus er rett og slett en enkel vri på klassikeren pasta med kjøttsaus. Kjøttdeigen er byttet ut til fordel for kylling. I tillegg tilsetter jeg også litt stangselleri og gulrøtter i oppskriften, det er en ypperlig måte å gjøre middagen ekstra 

Søtpotetsuppe med asiatiske smaker

Søtpotetsuppe med asiatiske smaker

Søtpotetsuppe er rett og slett en av mine suppefavoritter. Kremet og fyldig, mild og fin på smak, næringsrik, og perfekt å smaksette på ulike vis. Her har jeg laget en herlig variant med asiatiske krydderier. Suppa er tilsatt kokosmelk, rød karripasta og fersk ingefær, og 

Tomatsuppe med italienske urter

Tomatsuppe med italienske urter

Minstemann på åtte har mast om tomatsuppe i lengre tid, så nå var det jo på tide å lage nettopp dét. Tomatsuppe med italienske urter er en fyldig og smaksrik suppe, som fint kan være basis for variasjoner. Ikke minst kan du tilsette forskjellige råvarer 

Ekstra sunn kjøttsaus til pasta

Ekstra sunn kjøttsaus til pasta

Det skal ikke mye til å lage en ekstra sunn kjøttsaus til pastaretter. Jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften på Enkel og god kjøttsaus til pasta. Denne varianten med røde linser har vi laget noen ganger her i heimen, og heldigvis er ungene også superfornøyde! 

Gravlaks

Gravlaks

Gravlaks er utrolig enkelt å lage selv – det fordrer bare litt planlegging. Noen få minutters arbeidsinnsats er alt som skal til, før laksen legges under lett press. Den passer seg selv i kjøleskapet, bortsett fra at den må snus en gang per døgn. Gravingen tar 

Klassisk tomatsalsa (pico de gallo)

Klassisk tomatsalsa (pico de gallo)

Klassisk tomatsalsa går gjerne under navnet pico de gallo på spansk, og salsa betyr forresten saus. Tomatsalsa er en stor favoritt i det meksikanske kjøkken, og er perfekt tilbehør til helgens texmex-middag. Den blir aller best når du lager den selv, og oppskriften er svært 

Boeuf Bourguignon (glutenfri, melkefri)

Boeuf Bourguignon (glutenfri, melkefri)

Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk kjøttgryte med rødvinssaus. Originaloppskriften har en rekke «arbeidsoperasjoner» som gjør den kan virke litt omstendelig å tilberede. I og for seg er den verdt innsatsen da… Men her har jeg forsøkt å forenkle fremgangsmåten så godt som mulig. I 

Kyllingwok med mungbønnenudler

Kyllingwok med mungbønnenudler

Om du ikke har hørt om mungbønnenudler før, så er det kanskje på tide å stifte bekjentskap med dem? De er mye brukt i flere asiatiske land, og ergo finner du dem typisk hos aiatiske matbutikker. Mungbønnenudler er et glimrende glutenfritt alternativ til hvetenudler og 

Blåskjellsuppe med safran (melkefri)

Blåskjellsuppe med safran (melkefri)

Blåskjell hører sommeren til, sammen med reker, fisk og annen deilig sjømat. Her har jeg laget en deilig og smakfull blåskjellsuppe med safran. Den er melkefri, tilberedt med kokosmelk og hvitvin som base. Og kraften fra selve blåskjellene gir også suppen en herlig smak av 

Kylling i kremet sitronsaus

Kylling i kremet sitronsaus

Kylling i kremet sitronsaus er en skikkelig deilig middagsrett, som passer like godt å servere til en helgemiddag som til hverdags. Den er like smakfull som den er enkel å lage. Sausen er helt melkefri, basert på kokosmelk og kyllingbuljong, og smaksatt med italienske urter 

Hvit saus (melkefri, glutenfri)

Hvit saus (melkefri, glutenfri)

Jeg har alltid vært et «saus-menneske»! En god saus kan heve mangt et måltid. Men å lage saus helt uten melkeprodukter og gluten kan være en utfordring, i alle fall hvis du ønsker at sausen skal smake bra i tillegg. Jeg har særlig savnet hvit 

Ponzusaus på enkelt vis

Ponzusaus på enkelt vis

I sushiverdenen er ponzusaus mer eller mindre obligatorisk tilbehør til sashimi. Sashimi er skårne skiver av rå fisk, i en størrelse som tilsvarer en munnfull, og omtrentlig 0,5-1 cm tykke. Ponzusaus brukes som en slags tyntflytende dipp til å dyppe sashimi-stykkene i. Ponzusaus er en 

Ovnsbakte kyllinglår med sjampinjong

Ovnsbakte kyllinglår med sjampinjong

Hender det at energien ikke er helt på topp, eller du ikke har lyst til å bruke så mye tid over grytene? Men du vil likevel gjerne ha smakfull og nærende mat? Da er det greit å ty til middager som mer eller mindre lager 

Italiensk bønnesuppe

Italiensk bønnesuppe

Tenk det… Ungene har lagt inn bestilling på bønnesuppe! Jeg ble så gira at jeg snudde meg rundt, surfet litt på nettet for inspirasjon, og komponerte en italiensk bønnesuppe. Oppskriften finner du her. Den er ekstra varmende og god nå når dagene er kalde og 

Langtidsstekt kylling med smaksrik saus

Langtidsstekt kylling med smaksrik saus

Når du steker hel kylling på lav varme i mange timer, er du garantert å få et saftig og godt resultat. Langtidsstekt kylling er veldig enkelt å tilberede, og den passer seg selv i ovnen. Perfekt til den gode helgemiddagen, eller til høytider, og gjerne 

Kylling i oystersaus

Kylling i oystersaus

Denne smakfulle oppskriften på kylling i oystersaus har jeg laget ganske så mange ganger i det siste. Den har blitt en skikkelig favoritt her i heimen, og går ned på høykant hos både voksne og barn! Og ikke minst er den enkel å lage, og