Salatbuffet til middag
Salatbuffet er enkel middag om sommeren, og et godt alternativ til å ha alt i én stor salatbolle. Perfekt når ikke alle liker eller tåler alt.
Stikkord: Kjøtt
Gode oppskrifter til 17. mai (uten melk og gluten, og minimalt med sukker)
En samling av mer enn 50 gode oppskrifter fra bloggen, perfekte til 17. mai og andre festdager! Oppskriftene er uten melk og gluten, basert på næringsrike råvarer. Kaker og desserter med mindre sukker, evt med alternativ naturlig søtning.
Bondeomelett
Bondeomelett er super restemat når du har kokte poteter til overs. Denne er laget med bacon og purre, for en ekstra smakfull omelett.
Tagliata – italiensk biffsalat
Tagliata er i utganspunktet en italiensk biffsalat, basert på enkle men smakfulle råvarer. Her er den laget i middagsvariant, servert med stekte potetbåter til.
Potetsuppe med bacon (melkefri)
Potetsuppe med bacon – i melkefri utgave. Denne ble suksess i heimen! Det er år og dag siden sist jeg lagde potetsuppe. Det er noe med at den bør være fyldig og kremet, og samtidig «ren og fin» i smaken. Når du følger et kosthold …
Lapskaus med pølser på enkelt vis
Lapskaus med pølser er noe av det aller enkleste du kan lage til middag. For du kan bruke lapskausblanding, fra frysedisken på butikken. Da har du ferdig oppkuttede grønnsaker som has rett i gryta, og du slipper jobben med å kutte dem opp selv. Grønnsakene …
Lasagne uten melk og gluten
Lasagne uten melk og gluten er kanskje utenkelig for mange. En «ekte» lasagne skal jo ha pastaplater og en skikkelig ostesaus. Men ettersom jeg bestandig har vært veldig glad i lasagne, på linje med det meste annet av pasta, så måtte jeg finne en alternativ …
Pizzavaffel
Når du lever glutenfritt og melkefritt, gjelder det å være kreativ i matveien, så godt som du kan. Mat skal være spennende og smake bra, og så variert som mulig, selv om man har en del restriksjoner på hva man kan spise. Pizzavaffel er en …
Risotto med kylling og bacon
Nå var det altfor lenge siden jeg lagde risotto. Det er litt vrient å få til en virkelig god risotto når den må lages uten melkeprodukter. Både smør og parmesan hører liksom naturlig hjemme… Men jeg bestemte meg for å lage en smaksrik variant for …
Blomkålsuppe med bacon og purre
Mange norske grønnsaker er i sesong nå, blant annet blomkål og purre. Det er gode og næringsrike råvarer, og det gjelder å fråtse i dem så mye som vi kan. Og nå som høsten er vel i gang, synes i alle fall jeg det er …
Madras curry med oksekjøtt
Madras curry med oksekjøtt er virkelig «comfort food» på sitt aller beste! Hvis du er glad indisk mat, kan dette fort bli en god favoritt utover høsten og vinteren. Vi må jo ha noe å se frem til nå som sommeren er på hell, ikke …
Brun saus uten hvete og melk
Jeg er et «sausemenneske»! Så da jeg la om kostholdet for snart fem år siden, og kuttet ut både hvete og melkeprodukter, var dette med saus en aldri så liten utfordring. For; svært mange sauser har jo minst én av de to ingrediensene i seg. …
Hjemmelaget hamburger på enkleste vis
Hjemmelaget hamburger er verdens enkleste sak! I alle fall om du gjør som meg. Jeg bruker helst kvernet kjøtt av storfe eller karbonadedeig, og tilsetter ingenting annet enn halvsalt og hvitløkspepper. Da bevarer du den rene, gode kjøttsmaken. Det gjelder å bearbeide kjøttet minst mulig, …
Søtpotetsuppe med asiatiske smaker
Søtpotetsuppe er rett og slett en av mine suppefavoritter. Kremet og fyldig, mild og fin på smak, næringsrik, og perfekt å smaksette på ulike vis. Her har jeg laget en herlig variant med asiatiske krydderier. Suppa er tilsatt kokosmelk, rød karripasta og fersk ingefær, og …
Ekstra sunn kjøttsaus til pasta
Det skal ikke mye til å lage en ekstra sunn kjøttsaus til pastaretter. Jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften på Enkel og god kjøttsaus til pasta. Denne varianten med røde linser har vi laget noen ganger her i heimen, og heldigvis er ungene også superfornøyde! …
Juleoppskrifter
Her har jeg samlet noen juleoppskrifter uten melk og gluten. Både kaker, desserter og snacks, og tips til digg restemat med julens middagsrester. Bare trykk på det enkelte bildet, så kommer du direkte til blogginnlegget med oppskrift. Vel bekomme & en riktig fin julehøytid til …
Boeuf Bourguignon (glutenfri, melkefri)
Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk kjøttgryte med rødvinssaus. Originaloppskriften har en rekke «arbeidsoperasjoner» som gjør den kan virke litt omstendelig å tilberede. I og for seg er den verdt innsatsen da… Men her har jeg forsøkt å forenkle fremgangsmåten så godt som mulig. I …
Ovnsbakt entrecote (alt-i-ett)
Dette må vel være den perfekte søndagsmiddag! Ovnsbakt entrecote er laget som en alt-i-ett rett, med poteter, grønnsaker og saus. Middagen krever minimalt med arbeidsinnsats, og passer seg selv for det meste. Den skal stå i ovnen en god stund, jeg beregner ca 2,5 time. …
Nakkekoteletter i oystersaus (alt-i-ett)
Denne oppskriften på nakkekoteletter i oystersaus er utrolig enkel, og er samtidig den perfekte søndagsmiddag. Hva er vel bedre enn det? Den tilberedes «alt-i-ett» i en romslig ildfast form, med sjampinjong, paprika og løk, og du får en herlig smakfull saus med på kjøpet. Du …
Gode retter til koldtbordet
Vi nærmer oss 17. mai, og årets nasjonaldag blir nok litt annerledes for de fleste av oss, på grunn av koronasituasjonen. Jeg håper likevel at vi prøver å få i stand en så hyggelig feiring av dagen som mulig. I år tenker jeg at maten …
Kjøttgryte med salchicha
I denne oppskriften har jeg tatt utgangspunkt i en klassisk kjøttgryte, og gjort etpar spennende og smakfulle vrier. Den er tilsatt salchicha, en sterkt krydret meksikansk spekepølse som gir en god «spenst» til gryten. I tillegg har jeg smaksatt med kinesisk femkrydder, en aromatisk krydderblanding …
Torsk med sprøstekt bacon
Dette er en av mine gode, gamle favoritter når det gjelder fiskeoppskrifter. Torsk med sprøstekt bacon er utrolig enkelt, og veldig veldig godt! Torsken med sin milde og delikate smak, toppet med knasende bacon med sin salte og lettrøkte smak, mmm… Bacon kuttes opp og …
Italiensk bønnesuppe
Tenk det… Ungene har lagt inn bestilling på bønnesuppe! Jeg ble så gira at jeg snudde meg rundt, surfet litt på nettet for inspirasjon, og komponerte en italiensk bønnesuppe. Oppskriften finner du her. Den er ekstra varmende og god nå når dagene er kalde og …
Deilig asiatisk ribbe-wok
Om du har kjøttrester etter en av julens ribbemiddager, så hvorfor ikke lage en deilig asiatisk ribbe-wok? Dette er en smaksrik og ypperlig måte å få brukt opp ribbekjøttet på. Oppskriften har jeg laget gjennom flere år, og jeg kan trygt si at dette har …
Enkel kyllingform med bacon og sitron
Kyllingform med bacon og sitron er en skikkelig smakfull middag! Bacon passer godt sammen med det milde kyllingkjøttet. Og sitron gir en ekstra frisk og deilig smak til retten. Oppskriften er laget på enkelt vis, så du kan slippe unna med mindre tid over grytene …
Nakkekoteletter i asiatisk skysaus
Nakkekoteletter i asiatisk skysaus, mmm… Denne retten har jeg ette hvert laget noen ganger, og den begynner å bli en solid favoritt hjemme hos oss. Den ble til ut fra et ønske om å kombinere svinekjøtt og anis – rett og slett fordi det er …
Gode kilder til kalsium (melkefrie, glutenfrie)
Kalsium er det mineralet vi har aller mest av i kroppen. 99% av alt kalsiumet er lagret i beinbygningen og tennene våre. Faktisk er det slik at de fleste celler i kroppen trenger kalsium for å fungere optimalt. Derfor har jeg viet dette blogginnlegget til …
Middagsprepping!
Middagsprepping går ut på å forberede middager i forkant, så de kjapt og enkelt kan varmes opp senere. Dette er særlig ideelt når hektiske ukedager står for tur. Enten kan du preppe ferdige middager med alt tilbehør, eller du kan lage opp de ingrediensene som …
Grillspyd med kylling
April måned har startet veldig bra på vestlandet i år. Vi har hatt noen nydelige vårdager som mest av alt har minnet om sommer. Og med det har vi fått en kickstart på årets grillsesong. Mat fra grillen smaker ekstra godt, nesten uansett årstid forøvrig, …