Inspirasjon til smakfull og velgjørende mat på enkelt vis
En samling av mer enn 50 gode oppskrifter fra bloggen, perfekte til 17. mai og andre festdager! Oppskriftene er uten melk og gluten, basert på næringsrike råvarer. Kaker og desserter med mindre sukker, evt med alternativ naturlig søtning.
Fermentert bokhvetebrød er enkelt, godt, næringsrikt, mettende og glutenfritt! Basisoppskriften har kun tre ingredienser.
Jeg fikk denne oppskriften på glutenfrie knekkebrød med egg fra min mor, som igjen hadde fått den fra en bekjent. Hvor oppskriften opprinnelig stammer fra, vet jeg ærlig talt ikke. Jeg vet bare at de er veldig enkle å lage, og gir sprø, smakfulle og …
Dette glutenfrie brødet er perfekt for dager eller morgener hvor du har liten tid, eller vil bruke minimal innsats. Røren piskes raskt sammen, og stekes noen få minutter i stekepanne. Og vips; så har du superkjapt pannestekt brød klart til servering. Det er også veldig …
På tide med ny surdeigsoppskrift på bloggen! I dette innlegget kan jeg by på glutenfrie surdeigsrundstykker med urter. Disse har jeg bakt noen ganger nå, og urtene gjør at de får en herlig smak og aroma. Du kan bruke en ferdigkjøpt italiensk urteblanding å smaksette …
Hjemmelagde tortillalefser som også er glutenfrie, er en smal sak. For; autentiske, meksikanske tortillalefser er faktisk laget med maismel. Og du trenger kun tre ingredienser – maismel, vann og salt. Snakk om lettvint, og så blir de seriøst gode også! Men; det er ikke hvilket …
Det har blitt mye glutenfri surdeigsbaking hos meg det siste året. Stort sett hver lørdag (eller søndag) har jeg vært til pers. For det er jo sånn da, at selv om arbeidsmengden i sum ikke er all verden, så er det en del venting mellom …
Pitabrød er så anvendelige! De er supre både til frokost, lunsj og middag. Fyll med godt pålegg, og bruk dem som alternativ til brød. Fyll med en god salat til lunsj. Lag deg en kebab, bruk dem som hamburgerbrød, fyll med grønnsaker og fisk eller …
Vi nærmer oss 17. mai, og årets nasjonaldag blir nok litt annerledes for de fleste av oss, på grunn av koronasituasjonen. Jeg håper likevel at vi prøver å få i stand en så hyggelig feiring av dagen som mulig. I år tenker jeg at maten …
Med glutenfri surdeig kan du få god, holdbar og næringsrik brødbakst som minner om «vanlig» bakst, og som slett ikke blir tørt etter én dag. Glutenfrie surdeigsrundstykker er glimrende til frokost og lunsj, og som brød til middagsretter. Oppskriften baserer seg på Glutenfritt surdeigsbrød, sjekk …
Jeg lager ofte sandwich-vafler til frokost, aller helst i mitt belgiske vaffeljern. Det er en super måte å få nystekt, glutenfritt, mettende og næringsrikt brød på null komma niks på! I det siste har jeg begynt med en ny vri – sandwich-vafler med chia. Det …
Tro det eller ei… Å bake surdeigsbrød helt uten hvete og gluten er ikke bare mulig, det er overraskende enkelt også! Det tar tid, som med all annen surdeigsbakst. Men følger du rådene jeg gir her, vil du forhåpentligvis oppdage at det slett ikke er …
Glutenfri surdeigsstarter? Funker det? Er det mulig å lage surdeigsbrød helt uten bruk av glutenholdig mel? Javisst ♥ Glutenfri surdeigsbakst har jeg hatt lyst til å prøve meg på lenge, og endelig er jeg i gang. Og nå som jeg har erfart hvor enkelt det …
Det er mange som opplever å få helseplager av hvete eller gluten, uten å ha verken cøliaki eller hveteallergi. De fleste synes nå å ha forståelse for at dette er et reelt problem for dem det gjelder, kanskje nettopp fordi tilstanden er så utbredt og …
Denne oppskriften på glutenfrie knekkebrød er bare fantastisk god! Knekkebrødene blir herlig sprø, med deilige og velgjørende kjerner og frø, og lett smaksatt med rosmarin. Og de er enkle å lage. Trikset er å kjevle ut deigen mellom bakepapir (nederst) og plastfolie (øverst). Da blir …
Lever du glutenfritt, og savner godt brød? Da bør du prøve denne oppskriften på glutenfri focaccia. Den blir skikkelig god ♥ Jeg har servert denne focacciaen til folk som spiser vanlig brød, og de kunne nesten ikke tro den var glutenfri. I tillegg til god …
Glutenfri pizzabunn som er både enkel og rask å lage – dét får du her! Denne pizzabunnen smaker godt, og den får bra hold og konsistens med en middels sprø skorpe. Dessuten er den betydelig sunnere enn en «vanlig» pizzabunn med hvetemel. Pizzabunnen er laget …
Disse briksene er glutenfrie – og knallgode! Jeg serverte dem som tilbehør i et familieselskap for en tid tilbake, og de var stor suksess. Ingen kunne tro at de var bakt helt uten tradisjonelt mel. Vær så god, her er mine grove briks med rosmarin …
Jeg er tilhenger av kjapp og enkel matlaging, og samtidig lage mat fra bunnen av med næringsrike råvarer. Og det er heldigvis ikke noe problem å si «ja takk» til begge deler. Denne oppskriften på raske grove porsjonsbrød er et godt eksempel på det. Disse …
Det finnes en lang rekke alternative meltyper helt uten gluten og korn. Mange er blitt brukt i lange tider i andre deler av verden, og derfra kan vi hente masse spennende inspirasjon. De er verdifulle alternativer for alle oss som av ulike årsaker ikke kan …
Har du lyst på glutenfrie rundstykker som er både sunne og smaker godt? Disse rundstykkene er bakt med gari, den vestafrikanske varianten av cassavamel (fra cassavaroten). Melet har litt struktur med «tydelige» fibre. Gari finnes i ulike malingsgrader, og jeg har brukt en finere variant. …
Glutenfritt grovbrød med hasselnøtter er skikkelig smakfullt og velgjørende, helt fritt for kornprodukter. Men du trenger slett ikke være «glutenfri» for å ha glede av dette brødet. Det er spekket med gode, næringstette og mettende ingredienser som gjør godt for magen og kroppen din – og …
Hvis du plutselig står der og er tom for glutenfrie brød, eller bare ønsker å lage noen med minimal arbeidsinnsats, da er det greit å ha en rask og enkel oppskrift for hånden. Det var nettopp inspirasjonen bak denne oppskriften på raske glutenfrie porsjonsbrød. Røren …
Kjappe lapper med linsemel – glutenfrie og melkefrie. Joda, de er superraske å lage, og består av kun fire ingredienser. De er laget uten sukker, så du kan toppe dem med hva du vil. Bruk dem som erstatning for brød med godt pålegg på, og …
Glutenfritt grovt flatbrød / knekkebrød er en av mine favorittoppskrifter på glutenfritt brød. Det er raskt å lage, er næringsrikt og smaker godt. Siden det er laget som flatbrød trenger det ikke lang steketid. Du kan også lage knekkebrød av flatbrødet, ved å la det …