Stikkord: Sommer

Hylleblomstsaft

Hylleblomstsaft

Hylleblomstdrikk eller hylleblomstsaft er for mange selve smaken av sommer. Den herlige aromaen av hylleblomst er i alle fall jeg hekta på. Hylleblomstdrikk er noe du gjerne finner mye av for eksempel i Danmark, men foreløpig ikke så mye her i Norge. Og det var 

Bringebærmuffins (glutenfrie, melkefrie)

Bringebærmuffins (glutenfrie, melkefrie)

Minstemann i familien spurte forleden om jeg kunne lage bringebærmuffins. Det har jeg aldri laget før, og jeg syns det er gøy når barna legger inn «bestilling» på noe de ønsker jeg skal lage. Så jeg måtte selvfølgelig svinge meg rundt da, og lage bringebærmuffins 

Melkefri vaniljeiskrem

Melkefri vaniljeiskrem

Har du lyst på vaniljeiskrem, men ikke kan ha melkeprodukter? Da er det jo fint å vite at det går an å lage en melkefri vaniljeiskrem som smaker skikkelig bra. I denne oppskriften har jeg brukt kokosmelk, rismelk og egg. Kokosmelken bidrar med en kremet 

Texmex kyllingsalat

Texmex kyllingsalat

Texmex kyllingsalat er en herlig og enkel vri på fredagstacoen, og den er lett nok til å passe til varme sommerdager. Utgangspunktet her er at det er salaten og grønnsakene som skal spille hovedrollen. Kjøttdeigen som vanligvis brukes til taco eller nachos er byttet ut 

Lavendelprosjektet

Lavendelprosjektet

I 2012 startet jeg på Lavendelprosjektet, på min gamle matblogg (Monas Kjøkkenskriverier). Hovedtanken var å benytte lavendel i matlaging, og finne gode måter å ta vare og anvende lavendelen på. Den gang bodde vi i Stavanger, jeg hadde masse lavendel i hagen, og høstet av 

Nektarinsorbet

Nektarinsorbet

Nektarin er kanskje ikke den «norskeste» frukten, men for meg inngår den i smaken av sommer. Jeg har veldig sansen for å bruke nektarin i grønne salater, for eksempel. Det smaker kjempegodt til grillmaten, både til kjøtt og fisk. Denne gang har jeg rett og 

Bærsmoothie – stor porsjon

Bærsmoothie – stor porsjon

Jeg lager ofte smoothie til helgefrokosten. Det er en herlig og kjernesunn måte å kickstarte dagen på, for både små og store. Ungene «bestiller» ofte Banansmoothie, mens vi voksne foretrekker bærsmoothie, som er enda mer spekket med næring og smak. Når jeg lager til hele 

Rabarbra- og jordbærsyltetøy

Rabarbra- og jordbærsyltetøy

Rabarbra er en fantastisk sommergrønnsak, men det er først i senere år jeg har skjønt hvor anvendelig den er. I barndommen var det rå rabarbra dyppet i sukker som gjaldt – dét var sommerglede det! Rabarbraen bugnet i hagen, både hjemme og hos bestemor og 

Blåskjellsuppe med safran (melkefri)

Blåskjellsuppe med safran (melkefri)

Blåskjell hører sommeren til, sammen med reker, fisk og annen deilig sjømat. Her har jeg laget en deilig og smakfull blåskjellsuppe med safran. Den er melkefri, tilberedt med kokosmelk og hvitvin som base. Og kraften fra selve blåskjellene gir også suppen en herlig smak av 

Sunnere brus på enkelt vis

Sunnere brus på enkelt vis

Det sies at rent sukkermessig er det ingen forskjell på brus og fruktjuice. De inneholder omtrent samme mengde sukker. Men jeg tenker likevel at juice er et sunnere alternativ, ettersom den tross alt inneholder vitaminer og andre viktige næringsstoffer. Selv er jeg glad i juice, 

Varm sommerkål-salat

Varm sommerkål-salat

Varm sommerkål-salat er perfekt tilbehør til grillmaten. Den er svært enkel å lage, basert på få ingredienser. Salaten består av snittet sommerkål, gulrot og paprika som surres i extra virgin olivenolje. Grønnsakene stekes hver for seg, slik at det beste i dem kommer frem og 

Banansmoothie

Banansmoothie

Jeg lager ofte smoothie i helgene, gjerne til lørdagsfrokosten. Det er en fin, snopete og samtidig sunn måte å starte dagen på. Hver gang jeg spør barna mine om hvilken smoothie de vil jeg skal lage, sier de – nesten uten unntak – Banansmoothie! Banansmoothie 

Hjemmelaget is på enkleste vis!

Hjemmelaget is på enkleste vis!

I skrivende stund er det real tropevarme mange steder i landet. Da gjelder det å få i seg nok væske og holde seg så avkjølt som mulig, både for voksne og barn. Det var da jeg kom på å lage disse geniale isene. Dette må 

Pistasj- og grønnkålsmoothie

Pistasj- og grønnkålsmoothie

Da mannen i huset fikk prøvesmake pistasj- og grønnkålsmoothie første gangen, ble han overrasket over at et slikt «sammensurium» av ingredienser kunne smake så godt. Pistasjnøtter, cashewnøtter, grønnkål, banan, vanilje, honning… Litt av en kombo, men jeg lover at den er digg ♥ Dersom du 

La humla suse!

La humla suse!

Matinteressen fikk meg til å begynne å blogge om mat. Matbloggingen gjorde meg stadig mer interessert i gode råvarer. Interessen for gode råvarer vekket interessen for hvor de kommer fra, enten det gjelder vekstvilkår for planter eller levekår for dyr. Interessen for råvarenes opprinnelse har for lengst 

Nektarinsmoothie med jordbær og appelsin

Nektarinsmoothie med jordbær og appelsin

Nektarinsmoothie er en herlig frisk og godsak i sommervarmen. Ungene i huset digger den, i likhet med sin mor! Smoothien kan gjerne serveres som alternativ til dessert. Men den er også supergod og tilstrekkelig næringsrik som frokost. Foruten nektarin er smoothien laget med jordbær, appelsinjuice og 

Grillet kylling og aubergin

Grillet kylling og aubergin

Kalenderen sier sommer, og det er høysesong for å grille. Mat fra grillen smaker ekstra godt! Du trenger bare noen få gode råvarer for å trylle frem et deilig smaksrikt måltid. Grillet kylling og aubergin er en herlig kombinasjon, synes jeg, og sammen med en 

Grillspyd med kylling

Grillspyd med kylling

April måned har startet veldig bra på vestlandet i år. Vi har hatt noen nydelige vårdager som mest av alt har minnet om sommer. Og med det har vi fått en kickstart på årets grillsesong. Mat fra grillen smaker ekstra godt, nesten uansett årstid forøvrig, 

Kjernesunn smoothie med jordbær, eple og rødbete

Kjernesunn smoothie med jordbær, eple og rødbete

Sjekk fargen på denne smoothien – er ikke naturen fantastisk vel? Her har du en kjernesunn & velsmakende smoothie laget med jordbær, eple og rødbete, med appelsinjuice som basis. Dette er oppskriften som virkelig fikk meg «over kneika» med å like rødbeter… Jeg har aldri 

Verdens enkleste balsamicodressing

Verdens enkleste balsamicodressing

Dette må bare være verdens enkleste balsamicodressing – du lager den på sekunder! Du tar like deler extra virgin olivenolje og balsamico, rister noen få sekunder, og vips: Ferdig dressing. Møtet mellom oljen og eddiken gjør at den tykner omtrent med én gang, altså den 

Gazpacho – kald spansk grønnsakssuppe

Gazpacho – kald spansk grønnsakssuppe

Gazpacho er en kald grønnsakssuppe & spansk klassiker med tomater som hovedbasis. Du kan enten bruke gode ferske tomater, eller gode hermetiske tomater. Jeg kjøper økologiske hermetiske tomater, og synes de funker veldig bra. Enkelt er det også. Gazpacho er så anvendelig, både til hverdags og 

Smoothie med bringebær, jordbær og banan

Smoothie med bringebær, jordbær og banan

Hvem synes vel ikke det er godt med en kjølende smoothie i sommervarmen? Jeg har alltid fryste bær i hus, i alle fall i sommersesongen. Her har jeg laget en fyldig og god smoothie med bringebær, jordbær og banan. Denne smoothien smaker ikke bare godt, 

Salat med nektarin og appelsin

Salat med nektarin og appelsin

Salat med nektarin og appelsin – en sommerlig salat i all sin enkelhet! Den er perfekt tilbehør til lette og sommerlige middager. Frukt i grønne salater er virkelig smakfullt, og passer godt til både kjøtt, kylling, fisk og sjømat. Prøv den gjerne til grillmaten, eller server 

Dressing – appelsin-vinaigrette

Dressing – appelsin-vinaigrette

Dressing er et must til grønne salater. Denne oppskriften er så utrolig enkel, frisk og sommerlig, smaksatt med appelsinjuice. Bruk den veldig gjerne til salaten som du serverer til sommerens grillmat, enten du har kjøtt, kylling eller fisk på menyen. Dette er dressingen jeg stort 

Salat med avocado, spekeskinke og jordbær

Salat med avocado, spekeskinke og jordbær

Her har du en frisk og sommerlig variant av Deilig og enkel salat med avocado og spekeskinke! Jeg tenkte som så; siden det passer så godt med melon til spekeskinke, så må det jo funke med jordbær til også. Og det gjorde det absolutt. Forøvrig 

Sommerlig vannmelondrikk med lime

Sommerlig vannmelondrikk med lime

Vannmelon er ensbetydende for sommer og sol for mange. Den spises som regel naturell ut av skallet, men visste du at du også kan lage en herlig leskende og sommerlig vannmelondrikk? Denne lager du raskt i en blender, og du tilsetter kullsyreholdig vann før servering. 

Quinoasalat med reker og appelsin

Quinoasalat med reker og appelsin

Quinoasalat med reker og appelsin er både sommerlig, frisk og fruktig. I tillegg til å smake godt, er den også næringsrik. Et perfekt, lett måltid til enten middag eller lunsj nå i sommermånedene, og gjerne når du får gjester. Den vil også gjøre seg godt 

Bruk fryseren!

Bruk fryseren!

Bruk fryseren! Jeg vet ikke hva jeg skulle gjort uten den. Selvsagt bruker jeg fryseren for å oppbevare varer som er kjøpt ferdig frosne, og som ikke skal benyttes samme dag. Men ofte handler jeg inn ferske råvarer som også fryses ned for å ha til