Næringsrik bærsmoothie

Næringsrik bærsmoothie gir deg en skikkelig god start på dagen! Med denne til frokost har du dekket inn «fem om dagen» allerede til dagens første måltid, samtidig som den smaker veldig godt. (Når det er sagt, er det fritt frem å spise frukt og grønt resten av dagen også, altså…) Denne smoothien har vært frokosten min mang en morgen i det siste, og nå vil jeg gjerne dele den med deg.

Her får du i deg næringsrike bær, banan, dadler, grønnkål, chiafrø og cashewnøtter. Og en dæsj velgjørende extra virgin olivenolje, som sammen med cashewnøttene gir deg gode essensielle fettsyrer. Et helt måltid altså.

Bær har et høyt innhold av verdifulle antioksidanter, plantestoffer og vitaminer, samt enkelte mineraler. Dessuten ligger de fleste bær forholdsvis lavt på skalaen for glykemisk indeks (GI). GI angir hvor stor innvirkning karbohydratene i en matvare har på blodsukkernivået, målt opp mot ren glukose som har GI = 100 (som altså er maksverdien på GI-skalaen). Råvarer med GI mindre enn 55 anses å være såkalt lavglykemiske.

Her har du GI-verdiene for følgende ingredienser:

• Bringebær: 32
• Jordbær: 40
• Blåbær: 53
• Banan: 55
• Dadler: 62

Selv om dadler altså ligger over grensen for lavglykemiske råvarer, ligger de likevel langt unna sukker, samtidig som de er svært næringsrike. Det samme bør du tenke om banan.

Næringsrike dadler

Dadler er ikke bare søte på smak, de er også svært næringsrike. De har et høyt innhold av ulike typer polyfenoler, det vil si antioksidanter som beskytter kroppen mot frie radikaler, og har en rekke helsefremmende egenskaper. Blant annet kan polyfenoler bidra til å redusere inflammasjoner (betennelser) i kroppen, beskytte mot hjerte-/karsykdommer, og studier antyder at de kan ha en beskyttende effekt mot ulike krefttyper.

Dadler inneholder en rekke mineraler, særlig potassium, magnesium, kopper, mangan og jern. De inneholder også en rekke B-vitaminer, samt vitamin K. Til tross for det høye naturlige sukkerinnholdet, har dadler vist seg å kunne bidra til stabilisering av blodsukkeret. Dette antas å komme av at de rike på fiber, noe som bidrar til en mer gradvis blodsukkerstigning.