Vanskeligere enn dette trenger det ikke gjøres! Her har du oppskrift på en enkel og fruktig salat med avocado og appelsin. Den består i utgangspunktet av kun tre ingredienser – avocado, appelsin og cashewnøtter. Den er både smakfull, næringsrik og mettende, og er perfekt til frokost eller lunsj.
Jeg topper veldig gjerne salaten med kremet balsamico, som er fyldig og konsentert, og full av sødme. Vanlig balsamico kan fort bli ganske syrlig, og er tyntflytende. Kremet balsamico finner du i de fleste matbutikker.
En porsjon salat med avocado og appelsin vil gi deg en god kickstart på dagen. Avocado inneholder verdifulle fettsyrer, fiber og en lang rekke vitaminer og mineraler. Appelsin er en super C-vitaminkilde. Og cashewnøtter har et høyt innehold av gode fettsyrer, mineraler og proteiner.
Salat med avocado og appelsin
Ingredienser
- 1/2 avocado evt 1 liten avocado
- 1 appelsin
- 2 ss cashewnøtter helst naturell
- kremet balsamico valgfri topping
Instruksjoner
- Avocado kuttes i terninger, og has i en skål. Skrell appelsinen (gjerne med kniv), kutt i terninger, og tilsett. Dryss over cashewnøtter.
- Toppes eventuelt med kremet balsamico
