Spansk calamari- og chorizogryte

Name: Spansk calamari- og chorizogryte
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Ingredients: extra virgin olivenolje; 300 gr chorizo; 2 løk; 1 håndfull frisk timian (dra bladene av stengelen); 800 gr tomater; 1/2-1 ts røkt paprikapulver; 1,5 dl hvitvin (tørr eller halvtørr); 700 gr calamari (naturell, hele eller ferdig kuttet i ringer); 1000 gr poteter (kokefaste, f.eks Asterix); himalayasalt (evt havsalt)