Den første uka i det nye året har vært forholdsvis kald her på våre kanter. Gradestokken har vist minus åtte på dagtid her hos oss, det er ikke helt hverdagskost i Bergen i alle fall. Da er det godt å kose seg med varmende drikke, og en velgjørende kopp med kakao er aldri feil. Men hva gjør du om du ikke kan drikke kumelk? Jo, da lager du melkefri kakao!
Jeg pleier å lage «vanlig» kakao til ungene og mannen, og denne melkefrie varianten til meg selv. I utgangspunktet pleide jeg å lage den med rismelk. Det vil si, jeg lagde den som vanlig kakao i kasserolle, bare at jeg byttet ut melken.
Nå gjør jeg det enda enklere om jeg kun skal lage én kopp, og bruker en kombinasjon av kokosmelk og kokende vann, rett i koppen. Kakaoen smaksetter jeg med malt anis, resultatet blir herlig smakfullt. Prøv gjerne andre krydder også, det er mye som passer godt sammen med kakao.
For eksempel kan du bruke noen av krydderblandingene som du finner oppskrift på her på bloggen. Hva med Gylden latte krydderblanding, eller Chai krydderblanding? Eller litt vaniljesukker eller vaniljeekstrakt? Eller med pulverkaffe, da får du en herlig mokkavariant. Her er det smak og behag som gjelder, prøv deg gjerne frem.
Melkefri kakao med anis er uten tilsatt sukker. Den er søtet med akasiehonning, som er veldig mild på smak, og har lavere glykemisk indeks enn sukker. Ergo virker den mindre inn på blodsukkeret. Alternativt kan du bruke lønnesirup.
Melkefri kakao med anis
Ingredienser
- 3 ss kokosmelk kremet, fra kartong, ristes godt først
- 1 ss kakao én ss med litt haug på
- 1/2-1 ts malt anis smakes til
- 1/8-1/4 ts havsalt
- 2-2,5 dl kokende vann
- 1-3 ts akasiehonning evt lønnesirup, smakes til
Instruksjoner
- Ha kokosmelk, kakao, malt anis og bittelitt salt i en stor kopp, og bland sammen så all kakaopulveret er løst opp i kokosmelken
- Kok opp vann, og fyll opp koppen
- Smak til med akasiehonning eller lønnesirup
