Inspirasjon til smakfull og velgjørende mat på enkelt vis
Oppdatering juli 2020: Jeg har postet en ny, enklere og bedre oppskrift på kokosyoghurt. Den består kun av to (tre) ingredienser som røres sammen, og kokosyoghurten får fermentere på kjøkkenbenken i 2-3 dager. Det er det hele, og resultatet blir en herlig fyldig og kremet …
Bokhvete er et næringsrikt og godt alternativ til ris og pasta. Her har jeg laget en varm bokhvetesalat med italienske smaker – soltørket tomat, balsamico, rødløk, hvitløk og frisk oregano. Denne salaten er smakfullt og næringsrikt tilbehør til middager med både kjøtt og fisk, veldig gjerne …
Gazpacho er en kald grønnsakssuppe & spansk klassiker med tomater som hovedbasis. Du kan enten bruke gode ferske tomater, eller gode hermetiske tomater. Jeg kjøper økologiske hermetiske tomater, og synes de funker veldig bra. Enkelt er det også. Gazpacho er så anvendelig, både til hverdags og …
Hvem synes vel ikke det er godt med en kjølende smoothie i sommervarmen? Jeg har alltid fryste bær i hus, i alle fall i sommersesongen. Her har jeg laget en fyldig og god smoothie med bringebær, jordbær og banan. Denne smoothien smaker ikke bare godt, …
Er du veldig glad i avocado, og ønsker flere ideer til hvordan den kan nytes? Da vil jeg anbefale denne kjappe oppskriften på kremet avocado med kakao og krydder. Den kan spises som en kjernesunn og fyldig dessert, som mellommåltid, eller rett og slett som frokost. …
Salat med nektarin og appelsin – en sommerlig salat i all sin enkelhet! Den er perfekt tilbehør til lette og sommerlige middager. Frukt i grønne salater er virkelig smakfullt, og passer godt til både kjøtt, kylling, fisk og sjømat. Prøv den gjerne til grillmaten, eller server …
Dressing er et must til grønne salater. Denne oppskriften er så utrolig enkel, frisk og sommerlig, smaksatt med appelsinjuice. Bruk den veldig gjerne til salaten som du serverer til sommerens grillmat, enten du har kjøtt, kylling eller fisk på menyen. Dette er dressingen jeg stort …
Her har du en frisk og sommerlig variant av Deilig og enkel salat med avocado og spekeskinke! Jeg tenkte som så; siden det passer så godt med melon til spekeskinke, så må det jo funke med jordbær til også. Og det gjorde det absolutt. Forøvrig …
Vannmelon er ensbetydende for sommer og sol for mange. Den spises som regel naturell ut av skallet, men visste du at du også kan lage en herlig leskende og sommerlig vannmelondrikk? Denne lager du raskt i en blender, og du tilsetter kullsyreholdig vann før servering. …
Blåskjell kan tilberedes på mange smakfulle vis, ikke bare dampet i hvitvin. Jeg har gjort meg gode erfaringer med å lage asiatisk-inspirerte vrier, basert på kokosmelk og andre gode aromatiske ingredienser. Her har jeg laget en deilig variant med kokosmelk, sitrongress og ingefær. Blåskjell har …
Syltet rødløk er veldig enkelt å lage, og er deilig tilbehør til mye. Det smaker godt til både kjøtt og fisk, og er perfekt til grillmaten. Eller, bruk som topping på gode pølser eller på tacoen. Det fine med syltet rødløk er at den fortsatt …
Disse bananlappene er skikkelig gode på smak, og de er næringsrike, glutenfrie og melkefrie. Spis dem like gjerne til frokost som til dessert. Lappene er bakt med mandelmel og bokhvetemel. Bokhvetemel får du etter hvert kjøpt på endel vanlige matbutikker, ellers vil du finne det …
Dette blir en skikkelig god vaniljesaus, særlig med tanke på at den ikke inneholder noen melkeprodukter. Den passer til alle desserter der du ellers vil servere vaniljesaus – friske jordbær, fruktsalat, eplekake, gele… Og den er veldig enkel å lage, krever ingen koking, den skal …
Denne smoothien har vært frokosten min mang en morgen, og jeg digger den fortsatt. Dette er en smoothie spekket med næring og godsaker, og den metter veldig godt. I oppskriften har jeg brukt en rekke næringsrike råvarer som passer godt sammen med kakao. Her finner du …
Quinoasalat med reker og appelsin er både sommerlig, frisk og fruktig. I tillegg til å smake godt, er den også næringsrik. Et perfekt, lett måltid til enten middag eller lunsj nå i sommermånedene, og gjerne når du får gjester. Den vil også gjøre seg godt …
Har du lyst på glutenfrie rundstykker som er både sunne og smaker godt? Disse rundstykkene er bakt med gari, den vestafrikanske varianten av cassavamel (fra cassavaroten). Melet har litt struktur med «tydelige» fibre. Gari finnes i ulike malingsgrader, og jeg har brukt en finere variant. …
Nigella Lawson’s sjokoladekake laget med mandelmel og olivenolje må være en av de beste glutenfrie kakene jeg vet om! Oppskriften er hentet fra kokeboken Nigellissima, og er gjengitt på www.nigella.com. Kaken skal være litt fuktig og «seig» i konsistensen, akkurat slik gode dessertsjokoladekaker skal være, …
Glutenfritt grovbrød med hasselnøtter er skikkelig smakfullt og velgjørende, helt fritt for kornprodukter. Men du trenger slett ikke være «glutenfri» for å ha glede av dette brødet. Det er spekket med gode, næringstette og mettende ingredienser som gjør godt for magen og kroppen din – og …
Mmmm… Omelettmuffins med bacon og grønnsaker som løk, paprika og fennikel. Disse er skikkelig saftige og gode! De egner seg like godt til lørdagslunsjen som niste på søndagsturen. Omelett laget som muffins er dessuten ekstra populært hos de yngre i familien. Du får ca 20-24 …
Pavlova er en skikkelig god og festfin dessertkake, og en klassiker for mange til 17. mai med vaniljekrem og friske jordbær. Her har jeg laget en variant med kokoskrem, mango og banan, toppet med et dryss kakao & melis. Jeg kaller den bare for eksotisk …
Tarta de Santiago – spansk sitron- og mandelkake – er en klassiker laget utelukkende med mandelmel. Den smaksettes gjerne med både sitron- og appelsinskall, men denne varianten er laget med sitronskall og dessuten smaksatt med vanilje og kardemomme. Eggene skilles i eggehviter og eggeplommer, som …
Syvåringen sa: «Kan vi ikke ha denne middagen i morgen også, og i overimorgen, og dagen etter det, og dagen etter dét igjen?» Indisk curry med kylling falt visst i god smak! Indisk curry er deilig mat som både smaker godt og gjør godt. I …
Hvis du plutselig står der og er tom for glutenfrie brød, eller bare ønsker å lage noen med minimal arbeidsinnsats, da er det greit å ha en rask og enkel oppskrift for hånden. Det var nettopp inspirasjonen bak denne oppskriften på raske glutenfrie porsjonsbrød. Røren …
Fyldige grønnsakssupper er en god middagsfavoritt hos oss, og toppet med ovnsbakt fisk får du et komplett måltid som både er næringsrikt, mettende og smakfullt. Det er raskt og enkelt å lage gode supper som denne fra grunnen, men det er gull verdt å ha …
Kjappe lapper med linsemel – glutenfrie og melkefrie. Joda, de er superraske å lage, og består av kun fire ingredienser. De er laget uten sukker, så du kan toppe dem med hva du vil. Bruk dem som erstatning for brød med godt pålegg på, og …
Hvis du vil ha en god og mettende salat, så kan jeg anbefale denne med avocado og spekeskinke, toppet med olivenolje og kremet balsamico. Den er så enkel og kjapp å lage, og spekket med god og riktig næring! Spis den til frokost eller lunsj, …
Glutenfritt grovt flatbrød / knekkebrød er en av mine favorittoppskrifter på glutenfritt brød. Det er raskt å lage, er næringsrikt og smaker godt. Siden det er laget som flatbrød trenger det ikke lang steketid. Du kan også lage knekkebrød av flatbrødet, ved å la det …
Er du glad i både grøt og sjokoladedessert?? Da er dette oppskriften for deg – dette må være det nærmeste man kan komme en fusjon mellom de to! Her får du en næringsrik og velsmakende oppskrift på glutenfri og melkefri bokhvetegrøt med kakao og krydder. Grøten …
Dette er en kjøttgryte som er perfekt søndagsmat! Den har enkle og gode råvarer, og passer seg selv så snart den er kommet på kok. Det fine med en slik langtidskokt kjøttgryte er at du kan lage dobbelt opp når du først er i gang, …