Inspirasjon til smakfull og velgjørende mat på enkelt vis
Dette er en utrolig enkel og kjempegod bærsaus med kun tre ingredienser. Du lager den på sekunder med en blender eller food processor. Sausen passer perfekt som tilbehør til mange desserter, for eksempel chiapudding, melkefri riskrem eller iskrem. Hvis du spiser chiapudding til frokost eller …
Chiapudding med vanilje er en virkelig enkel og god basisoppskrift. Du rører sammen ingrediensene, og setter kaldt noen timer, det er det hele. Chiapuddingen kan fint spises som den er, men jeg synes den er aller best toppet med bær eller frukt, eller begge deler, …
Hjemmelaget hamburger er verdens enkleste sak! I alle fall om du gjør som meg. Jeg bruker helst kvernet kjøtt av storfe eller karbonadedeig, og tilsetter ingenting annet enn halvsalt og hvitløkspepper. Da bevarer du den rene, gode kjøttsmaken. Det gjelder å bearbeide kjøttet minst mulig, …
Pasta med kylling i tomatsaus er rett og slett en enkel vri på klassikeren pasta med kjøttsaus. Kjøttdeigen er byttet ut til fordel for kylling. I tillegg tilsetter jeg også litt stangselleri og gulrøtter i oppskriften, det er en ypperlig måte å gjøre middagen ekstra …
Artisjokk er en ingrediens som kanskje ikke så mange spiser her i Norge. Men det er vel verdt å spise mer av den, under skal jeg fortelle litt hvorfor. Det enkleste er å bruke hermetisk artisjokk, som er forholdsvis lett å få tak i. Jeg …
Etter en helg med mye kjøtt på menyen, hadde jeg veldig behov for å spise fisk. Og, jeg hadde veldig lyst på indisk. Så hva gjør man da? Jo, da lager man indisk curry med laks. Det fine med å være husets kokk, er forøvrig …
Bønnestuing – eller bønnedipp, om du vil… Det perfekte tilbehør til texmex-middagen, eller server den som dipp til snacks. Eller bruk den som alternativt smørepålegg, sammen med for eksempel kjøttpålegg. Uansett smaker den godt, og er enkel å lage. Det er valgfritt om du koker …
Hjemmelagde tortillalefser som også er glutenfrie, er en smal sak. For; autentiske, meksikanske tortillalefser er faktisk laget med maismel. Og du trenger kun tre ingredienser – maismel, vann og salt. Snakk om lettvint, og så blir de seriøst gode også! Men; det er ikke hvilket …
Søtpotetsuppe er rett og slett en av mine suppefavoritter. Kremet og fyldig, mild og fin på smak, næringsrik, og perfekt å smaksette på ulike vis. Her har jeg laget en herlig variant med asiatiske krydderier. Suppa er tilsatt kokosmelk, rød karripasta og fersk ingefær, og …
Minstemann på åtte har mast om tomatsuppe i lengre tid, så nå var det jo på tide å lage nettopp dét. Tomatsuppe med italienske urter er en fyldig og smaksrik suppe, som fint kan være basis for variasjoner. Ikke minst kan du tilsette forskjellige råvarer …
Den første uka i det nye året har vært forholdsvis kald her på våre kanter. Gradestokken har vist minus åtte på dagtid her hos oss, det er ikke helt hverdagskost i Bergen i alle fall. Da er det godt å kose seg med varmende drikke, …
Det skal ikke mye til å lage en ekstra sunn kjøttsaus til pastaretter. Jeg har tatt utgangspunkt i oppskriften på Enkel og god kjøttsaus til pasta. Denne varianten med røde linser har vi laget noen ganger her i heimen, og heldigvis er ungene også superfornøyde! …
Hjemmelaget sennep altså… Hadde jeg visst hvor utrolig enkelt det er å lage selv, hadde jeg startet med det for lenge siden! Men nå vet jeg i alle fall bedre, og her er en helt grunnleggende oppskrift uten noen smakstilsetninger. Alt du trenger å gjøre …
Hjemmelaget gløgg er verdens enkleste sak å tilberede selv. Og den smaker så veldig mye bedre enn kjøpevariantene, som kan inneholde diverse tilsetningsstoffer. Her får du bare rene smaker, basert på få ingredienser. En deilig varmende drikk i julen, men også for kalde vinterdager forøvrig. …
Her har du oppskrift på en virkelig enkel sjokoladepudding. Du har ingrediensene i en kasserolle, rører sammen til en noenlunde klumpefri røre, og koker opp. Deretter gjenstår bare avkjølingen. Sjokoladepuddingen er både melkefri og glutenfri. Med andre ord, den er både allergivennlig og vegansk. Når …
Her har du oppskrift på en svært enkel vaniljesaus! Du bare rører sammen ingrediensene, koker opp, og setter den til avkjøling. Det er det hele. Vaniljesausen er allergivennlig og vegansk, fri for både melk, egg og nøtter. Og den er søtet med lønnesirup i stedet …
Her har jeg samlet noen juleoppskrifter uten melk og gluten. Både kaker, desserter og snacks, og tips til digg restemat med julens middagsrester. Bare trykk på lenkene under, så kommer du direkte til blogginnlegget med oppskrift. Vel bekomme & en riktig fin adventstid & julehøytid …
Dette er en herlig melkefri sjokoladekrem – en super og fleksibel oppskrift som kan brukes til mange desserter. Den er forholdsvis sunn, søtet med lønnesirup, som har lavere glykemisk indeks enn sukker. Og kakao er jo proppfull av viktige næringsstoffer, herfra til evigheten omtrent… Oppskriften …
Har du lyst på vaniljeiskrem, men ikke kan ha melkeprodukter? Da er det jo fint å vite at det går an å lage en melkefri vaniljeiskrem som smaker skikkelig bra. I denne oppskriften har jeg brukt kokosmelk, rismelk og egg. Kokosmelken bidrar med en kremet …
Klassisk tomatsalsa går gjerne under navnet pico de gallo på spansk, og salsa betyr forresten saus. Tomatsalsa er en stor favoritt i det meksikanske kjøkken, og er perfekt tilbehør til helgens texmex-middag. Den blir aller best når du lager den selv, og oppskriften er svært …
Det har blitt mye glutenfri surdeigsbaking hos meg det siste året. Stort sett hver lørdag (eller søndag) har jeg vært til pers. For det er jo sånn da, at selv om arbeidsmengden i sum ikke er all verden, så er det en del venting mellom …
Boeuf Bourguignon er en klassisk fransk kjøttgryte med rødvinssaus. Originaloppskriften har en rekke «arbeidsoperasjoner» som gjør den kan virke litt omstendelig å tilberede. I og for seg er den verdt innsatsen da… Men her har jeg forsøkt å forenkle fremgangsmåten så godt som mulig. I …
Nå er det en stund siden jeg lagde bokhvetegrøt sist. Men forleden fant jeg en pakke bokhvete bakerst i kjøkkenskapet, og den måtte jo anvendes. Og siden det er senhøst og fortsatt tilgang på norske epler, kom ideen om å lage bokhvetegrøt med eple og …
Ungene er vilt begeistret for Halloween! Jeg kan ikke helt si det samme, for å være ærlig, men gleder meg så klart over deres begeistring. Samtidig ser jeg jo én klar fordel med feiringen da – selveste gresskaret. Hvis du kjøper inn gresskar for dekorasjon …
Jeg har etter hvert gjort meg mange gode erfaringer med glutenfri surdeigsbakst. Og nå har jeg også jobbet en del med å få til en god pizzabunn av glutenfri surdeig. Erfaringen jeg har gjort meg, for et tilstrekkelig godt resultat med sprø bunn, er at …
Om du ikke har hørt om mungbønnenudler før, så er det kanskje på tide å stifte bekjentskap med dem? De er mye brukt i flere asiatiske land, og ergo finner du dem typisk hos aiatiske matbutikker. Mungbønnenudler er et glimrende glutenfritt alternativ til hvetenudler og …
Laks i karrisaus er en svært lettvinn og rask middag med få ingredienser. Sausen består av kun tre råvarer – kokosmelk, karripulver og thai fiskesaus. Sistnevnte bidrar med det middagsretten trenger av salt, og dessuten en rik, aromatisk smak. Resultatet blir en utrolig enkel, men …
Dette må vel være den perfekte søndagsmiddag! Ovnsbakt entrecote er laget som en alt-i-ett rett, med poteter, grønnsaker og saus. Middagen krever minimalt med arbeidsinnsats, og passer seg selv for det meste. Den skal stå i ovnen en god stund, jeg beregner ca 2,5 time. …
Potetmos er et godt følge til mange av høstens og vinterens varmende og smakfulle middagsretter. Tidligere ville jeg sagt at enhver god potetmos må inneholde en klatt med smør… Men etter at jeg la om kostholdet for mer enn fire år siden, og blant annet …
