Inspirasjon til smakfull og velgjørende mat på enkelt vis
Det sies at rent sukkermessig er det ingen forskjell på brus og fruktjuice. De inneholder omtrent samme mengde sukker. Men jeg tenker likevel at juice er et sunnere alternativ, ettersom den tross alt inneholder vitaminer og andre viktige næringsstoffer. Selv er jeg glad i juice, …
Varm sommerkål-salat er perfekt tilbehør til grillmaten. Den er svært enkel å lage, basert på få ingredienser. Salaten består av snittet sommerkål, gulrot og paprika som surres i extra virgin olivenolje. Grønnsakene stekes hver for seg, slik at det beste i dem kommer frem og …
Glutenfri surdeig kan brukes til så mangt av bakst. Pestosnurrer er ett av mange bakverk jeg har laget i det siste. De er supre som mellommåltid og til å ha med på tur, når du ønsker en matbit som metter litt. Og de er skikkelig …
Pannestekte rotgrønnsaker er middagstilbehør på virkelig lettvint vis. Du bruker rett og slett dypfryst lapskausblanding, som du finner i frysedisken på butikken. Du slipper all kuttejobben, og trenger bare steke grønnsakene til de er gjennomstekte og møre. Pannestekte rotgrønnsaker er perfekt tilbehør både til kjøtt …
Jeg lager ofte smoothie i helgene, gjerne til lørdagsfrokosten. Det er en fin, snopete og samtidig sunn måte å starte dagen på. Hver gang jeg spør barna mine om hvilken smoothie de vil jeg skal lage, sier de – nesten uten unntak – Banansmoothie! Banansmoothie …
Jeg har hørt og lest flere ganger at den beste hummusen lages fra grunnen av, det vil si med tørkede kikerter eller bønner som bløtlegges og kokes før bruk. Å bruke hermetikk ga ikke like godt resultat, ble det sagt. Men så tenkte jeg at …
Pitabrød er så anvendelige! De er supre både til frokost, lunsj og middag. Fyll med godt pålegg, og bruk dem som alternativ til brød. Fyll med en god salat til lunsj. Lag deg en kebab, bruk dem som hamburgerbrød, fyll med grønnsaker og fisk eller …
Kylling i kremet sitronsaus er en skikkelig deilig middagsrett, som passer like godt å servere til en helgemiddag som til hverdags. Den er like smakfull som den er enkel å lage. Sausen er helt melkefri, basert på kokosmelk og kyllingbuljong, og smaksatt med italienske urter …
Vi nærmer oss 17. mai, og årets nasjonaldag blir nok litt annerledes for de fleste av oss, på grunn av koronasituasjonen. Jeg håper likevel at vi prøver å få i stand en så hyggelig feiring av dagen som mulig. I år tenker jeg at maten …
Jeg har alltid vært et «saus-menneske»! En god saus kan heve mangt et måltid. Men å lage saus helt uten melkeprodukter og gluten kan være en utfordring, i alle fall hvis du ønsker at sausen skal smake bra i tillegg. Jeg har særlig savnet hvit …
Søtpotetchips er skikkelig godt både som snacks og som tilbehør til middag. Hvis du ønsker å lage dem selv, med bra resultat, er det noen gode tips som er verdt å følge. Denne oppskriften baserer seg på ovnsbaking, fordi det er sunnere enn fritering. Det …
Jeg har en enkel og god oppskrift på ponzusaus her på bloggen, der kan du også lese mer om hva denne japanske sausen er og kan brukes til. Syren i ponzusaus kan brukes til å marinere fisk. Ponzumarinert laks er veldig godt, og passer perfekt …
Med glutenfri surdeig kan du få god, holdbar og næringsrik brødbakst som minner om «vanlig» bakst, og som slett ikke blir tørt etter én dag. Glutenfrie surdeigsrundstykker er glimrende til frokost og lunsj, og som brød til middagsretter. Oppskriften baserer seg på Glutenfritt surdeigsbrød, sjekk …
I denne oppskriften har jeg tatt utgangspunkt i en klassisk kjøttgryte, og gjort etpar spennende og smakfulle vrier. Den er tilsatt salchicha, en sterkt krydret meksikansk spekepølse som gir en god «spenst» til gryten. I tillegg har jeg smaksatt med kinesisk femkrydder, en aromatisk krydderblanding …
Påsken står for tur, og da spises det mye egg, rett og slett. En koselig syssel – i alle fall om du har barn – er farging av egg. Og uansett er det dekorativt på påskebordet, både for store og små. Det er mange måter …
De fleste kan vel si seg enig i at sjokolade er snop? Og mange synes gjerne det samme om nøtter. For egen del må jeg si at kombinasjonen av sjokolade OG nøtter er skikkelig digg! Nå er det mange som får dårlig samvittighet fordi de …
Her er en ny variant av chiapudding, som jeg er så glad i: Chiapudding med mango og gojibær. I denne oppskriften har jeg brukt tørket mango og tørket gojibær. Når de «bløtlegges» vil de trekke til seg væske, og blir myke og gode på konsistens. …
Jeg lager ofte sandwich-vafler til frokost, aller helst i mitt belgiske vaffeljern. Det er en super måte å få nystekt, glutenfritt, mettende og næringsrikt brød på null komma niks på! I det siste har jeg begynt med en ny vri – sandwich-vafler med chia. Det …
I sushiverdenen er ponzusaus mer eller mindre obligatorisk tilbehør til sashimi. Sashimi er skårne skiver av rå fisk, i en størrelse som tilsvarer en munnfull, og omtrentlig 0,5-1 cm tykke. Ponzusaus brukes som en slags tyntflytende dipp til å dyppe sashimi-stykkene i. Ponzusaus er en …
Årets vinterferie gikk for første gang til varmere strøk. Ikke så veldig eksotisk – vi dro til Kanariøyene. Ikke for lang flyreise, fint å nå med direktefly. Men det viktigste var å få litt sol og varme, og påfyll av energi og D-vitaminer etter en …
Jeg elsker raske og enkle oppskrifter som denne. Ovnsbakt laks med pinjekjerner krever svært lite forberedelser, og trenger maks et kvartér i ovnen. Perfekt hverdagsmat, spør du meg! Sitronolje og hvitløkspepper gir ekstra god smak, og sammen med pinjekjernene får laksen et herlig italiensk preg. …
Tacokrydder som vi kjøper i butikkene inneholder mye salt. I flere år har jeg derfor laget min egen hjemmelagde variant. Hjemmelaget tacokrydder er verdens enkleste sak å fikse selv! Så lenge du vet hvilke krydder du skal bruke, er det bare å blande dem sammen. …
Dette er en av mine gode, gamle favoritter når det gjelder fiskeoppskrifter. Torsk med sprøstekt bacon er utrolig enkelt, og veldig veldig godt! Torsken med sin milde og delikate smak, toppet med knasende bacon med sin salte og lettrøkte smak, mmm… Bacon kuttes opp og …
Hender det at energien ikke er helt på topp, eller du ikke har lyst til å bruke så mye tid over grytene? Men du vil likevel gjerne ha smakfull og nærende mat? Da er det greit å ty til middager som mer eller mindre lager …
Chiapudding er så utrolig enkelt å lage. Det eneste du trenger å gjøre er å røre sammen ingrediensene kvelden før, og sette i kjøleskap. Neste dag har du en deilig næringsrik chiapudding klar til servering. Jeg lager dem i mange varianter. Her har du én …
Laks med asiatisk appelsinsaus er en alt-i-ett middagsrett, hvor laksen, grønnsakene og sausen ovnsbakes sammen i en form. Det eneste du trenger å lage i tillegg, er ris eller (ris)nudler å servere til. Denne oppskriften har så mange gode smaker i seg. Appelsin, soyasaus (glutenfri), …
Granola er en form for musli eller frokostblanding, bare at den er ovnsbakt, og ofte tilsatt både sødme og fett. Kjøpte varianter inneholder ofte endel sukker, mer enn man kanskje tror. Når du lager den selv, kan du lage den akkurat så sunn og næringsrik …
Tenk det… Ungene har lagt inn bestilling på bønnesuppe! Jeg ble så gira at jeg snudde meg rundt, surfet litt på nettet for inspirasjon, og komponerte en italiensk bønnesuppe. Oppskriften finner du her. Den er ekstra varmende og god nå når dagene er kalde og …
Det er aller første dag i et nytt tiår, og jeg vil benytte anledningen å si takk for 2019. Fjoråret var preget av god aktivitet på Den gode matreisen – det ble postet blogginnlegg så å si hver uke. Lesertrafikken økte jevnt og trutt, og …
