Inspirasjon til smakfull og velgjørende mat på enkelt vis
Denne smakfulle oppskriften på kylling i oystersaus har jeg laget ganske så mange ganger i det siste. Den har blitt en skikkelig favoritt her i heimen, og går ned på høykant hos både voksne og barn! Og ikke minst er den enkel å lage, og …
Torsk i kremet hvitvinssaus er en enkel og herlig alt-i-ett middag, med grønnsaker, saus og torsk tilberedt sammen i én form. Sausen er helt fri for melk og hvete. Den er basert på kremet kokosmelk og hvitvin, uten at den smaker merkbart av kokos. Sausen …
Tro det eller ei… Å bake surdeigsbrød helt uten hvete og gluten er ikke bare mulig, det er overraskende enkelt også! Det tar tid, som med all annen surdeigsbakst. Men følger du rådene jeg gir her, vil du forhåpentligvis oppdage at det slett ikke er …
Glutenfri surdeigsstarter? Funker det? Er det mulig å lage surdeigsbrød helt uten bruk av glutenholdig mel? Javisst ♥ Glutenfri surdeigsbakst har jeg hatt lyst til å prøve meg på lenge, og endelig er jeg i gang. Og nå som jeg har erfart hvor enkelt det …
Jeg aner ikke hvor mange kopper chai te jeg har drukket de siste årene – det er ikke få… Jeg har vært rimelig hekta i lang tid! Chai er nemlig en herlig smaksrik krydderblanding, om du ikke allerede har stiftet bekjentskap med den selv. I …
Chai latte har blitt en favorittdrikk for mange – kanskje for deg også? Chai er en drikk med lange tradisjoner i India, og den består av te med melk, sukker og krydder. Chai krydderblanding lager du veldig enkelt selv. Ha krydderne på et rent glass …
Denne oppskriften på glutenfrie knekkebrød er bare fantastisk god! Knekkebrødene blir herlig sprø, med deilige og velgjørende kjerner og frø, og lett smaksatt med rosmarin. Og de er enkle å lage. Trikset er å kjevle ut deigen mellom bakepapir (nederst) og plastfolie (øverst). Da blir …
I skrivende stund er det real tropevarme mange steder i landet. Da gjelder det å få i seg nok væske og holde seg så avkjølt som mulig, både for voksne og barn. Det var da jeg kom på å lage disse geniale isene. Dette må …
Da mannen i huset fikk prøvesmake pistasj- og grønnkålsmoothie første gangen, ble han overrasket over at et slikt «sammensurium» av ingredienser kunne smake så godt. Pistasjnøtter, cashewnøtter, grønnkål, banan, vanilje, honning… Litt av en kombo, men jeg lover at den er digg ♥ Dersom du …
Det er ingen kunst å lage glutenfritt sukkerbrød. Du bytter bare hvetemelet med glutenfritt mel. I denne oppskriften bruker jeg en miks av rismel og potetmel, like deler av hver. Faktisk kan du bruke kun potetmel også, men jeg synes resultatet da blir litt tørt …
Nektarinsmoothie er en herlig frisk og godsak i sommervarmen. Ungene i huset digger den, i likhet med sin mor! Smoothien kan gjerne serveres som alternativ til dessert. Men den er også supergod og tilstrekkelig næringsrik som frokost. Foruten nektarin er smoothien laget med jordbær, appelsinjuice og …
Kalenderen sier sommer, og det er høysesong for å grille. Mat fra grillen smaker ekstra godt! Du trenger bare noen få gode råvarer for å trylle frem et deilig smaksrikt måltid. Grillet kylling og aubergin er en herlig kombinasjon, synes jeg, og sammen med en …
Enklere enn dette kan godteri knapt lages! Og stort sunnere blir det vel heller ikke. Kakaodadler lager du på null komma niks med kun to ingredienser. Kakao og dadler, altså. Her skal jeg fortelle litt mer om hvorfor nettopp kakao og dadler er en super …
Vafler uten hvete og melk er slett ikke vanskelig å lage, og dessuten er det enkelt å få dem gode. Denne oppskriften er deilig smaksatt med vanilje og kardemomme. Mmmmm, jeg simpelthen digger disse vaflene ♥ Som erstatning for hvetemel bruker jeg en miks av fullkorns …
Kalsium er det mineralet vi har aller mest av i kroppen. 99% av alt kalsiumet er lagret i beinbygningen og tennene våre. Faktisk er det slik at de fleste celler i kroppen trenger kalsium for å fungere optimalt. Derfor har jeg viet dette blogginnlegget til …
Lever du glutenfritt, og savner godt brød? Da bør du prøve denne oppskriften på glutenfri focaccia. Den blir skikkelig god ♥ Jeg har servert denne focacciaen til folk som spiser vanlig brød, og de kunne nesten ikke tro den var glutenfri. I tillegg til god …
I dette innlegget har jeg samlet noen av oppskriftene mine på kaker og desserter til festdager. Disse passer perfekt til både 17. mai, bursdager, og andre høytidsdager og markeringer. Alle oppskriftene er som alltid uten melkeprodukter og hvete/gluten, og har minimalt med sukker. Sjekk DENNE …
Er du klar over hvor mye sunn snacks Moder Jord har å by på? Deilige råvarer som er skikkelig snopegode, samtidig som de er spekket med verdifull næring ♥ Her har du et utgangspunkt for inspirasjon – snacks kan være mye mer enn potetgull og …
Kladdkake er en svensk klassiker. Det er en sjokoladekake som kanskje mest av alt minner om brownie, eventuelt en dessert-sjokoladekake. Kaken er ganske flat, og skal være litt «seig» eller fuktig inni. Her har jeg laget en kjempegod og kjernesunn kladdkake helt uten hvetemel, melk …
Middagsprepping går ut på å forberede middager i forkant, så de kjapt og enkelt kan varmes opp senere. Dette er særlig ideelt når hektiske ukedager står for tur. Enten kan du preppe ferdige middager med alt tilbehør, eller du kan lage opp de ingrediensene som …
Bokhvetegrøt finner ofte veien til frokostbordet her i huset. Vel, det er stort sett jeg i husholdningen som spiser det, da… Men jeg verdsetter mer og mer bokhveten som råvare. Som nevnt i tidligere blogginnlegg; bokhveten er naturlig glutenfri, og har ingenting med hvete som …
Hvis du virkelig vil kickstarte dagen, bør du prøve denne oppskriften på kjernesunn smoothie med blåbær og banan. Den er spekket med næring, samtidig som den smaker godt og metter bra. Den gir deg alt kroppen din trenger av næringsstoffer, i rause mengder. Ergo egner …
I det siste har jeg testet ut forskjellige måter å lage vafler på – uten hvetemel og kumelk altså. Det fine jeg har funnet ut, er at det er enkelt å lage gluten- og melkefrie vafler som minner ganske bra om «originalen». Men siden det …
April måned har startet veldig bra på vestlandet i år. Vi har hatt noen nydelige vårdager som mest av alt har minnet om sommer. Og med det har vi fått en kickstart på årets grillsesong. Mat fra grillen smaker ekstra godt, nesten uansett årstid forøvrig, …
Hvis du ikke tåler eller spiser meieriprodukter, kan det være en utfordring å få i seg tilstrekkelig kalsium. I det minste bør du være bevisst på sammensetningen av kostholdet ditt, så kroppen får tilført tilstrekkelige mengder. Visste du at eggeskall (ja, EGGESKALL) er en fremragende …
Vanskeligere enn dette trenger det ikke gjøres! Her har du oppskrift på en enkel og fruktig salat med avocado og appelsin. Den består i utgangspunktet av kun tre ingredienser – avocado, appelsin og cashewnøtter. Den er både smakfull, næringsrik og mettende, og er perfekt til …
Torsk med chorizo er en fantastisk kombinasjon! Den hvite, faste og delikate fisken med lett sødme, mot en lett krydret spekepølse, mmm… Det beste fra hav og land er en god helgemiddag verdig ♥ For anledningen brukte jeg en flott loin (ryggfilet) av skrei, som …
Frokost uten brød er nærmest utenkelig for mange nordmenn. Grovbrød med pålegg er kanskje den ultimate norske frokostklassikeren. I de fleste andre land og kulturer vil du finne helt andre mattradisjoner, også når det gjelder frokost. Nå er det jo stadig flere som opplever negative …
Fryste grønnsaksblandinger har reddet i havn mang en kjapp middag på hektiske dager hos oss. Favoritten min er lapskausblanding. Den kan brukes til både lapskaus og til kjøttsuppe, åpenbart. Og med den kan du også lage verdens enkleste rotmos. Du tilsetter bare litt vann, og …
Breiflabb er kanskje den aller beste fisken jeg vet om. Fiskekjøttet er fast og flott i konsistensen, og smaken kan minne om skalldyr. Så er den ikke blant de billigste fiskesortene heller da. Men breiflabb kan fint sammenstilles med en god biff, spør du meg. …